Guia pràctica de l’envasament al buit: avantatges, com conservar aliments cuinats segons l’APPCC, vida útil en nevera i congelador, riscos microbiològics i normativa. Leer más Mètodes de conservació d’aliments: envasament al buit, vida útil i seguretat dels aliments envasats
El consum de peix és un dels pilars de la gastronomia a l’estat espanyol i en gran quantitat de països, principalment valorat tant per les propietats nutricionals com per la versatilitat a la cuina. Tot i això, darrere de plats… Leer más Anisakis al peix: com evitar-ho en cuinar i consumir peix
Anisakis al peix: com evitar-ho en cuinar i consumir peix Leer más »
La caducitat del carnet de manipulador d’aliments és, sens dubte, la qüestió que genera més incertesa tant en els treballadors que busquen feina com en els responsables de qualitat de les empreses alimentàries. El manipulador daliments caduca? La resposta curta… Leer más Caduca el carnet de manipulador d’aliments? Normativa, terminis i guia completa de renovació
1. Introducció L’informe de resultats 2023 del Pla Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentària 2021-2025 presenta a la web els resultats del Pla Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentària (PNCOCA) per a l’any 2023, que forma… Leer más Resum de l’informe de resultats 2023 del Pla Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentària 2021-2025.
El retorn de Donald Trump a la presidència dels Estats Units el 20 de gener del 2025 marca l’inici d’un nou escenari econòmic que podria influir en les relacions comercials entre Europa i els Estats Units. Però els canvis sembla… Leer más Donald Trump i la seguretat alimentària: to el que el seu retorn suposarà per a les exportacions.
L’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) ha emès una alerta després de rebre informació a través del Sistema d’Alerta Ràpida per a Aliments i Pinsos (RASFF) sobre la presència d’ou no declarat en cloïsses procedents del Vietnam. Aquest… Leer más Alerta alimentària: Retirada de cloïsses del Vietnam per presència d’al·lergen no declarat a Espanya
Cada 16 d’octubre, el món s’uneix per commemorar el Dia Mundial de l’Alimentació, una data clau per reflexionar sobre els desafiaments globals en matèria de seguretat alimentària i garantir que totes les persones tinguen accés a aliments suficients i nutritius.… Leer más Dia Mundial de l’Alimentació 2024: Seguretat alimentària i el dret als aliments.
Dia Mundial de l’Alimentació 2024: Seguretat alimentària i el dret als aliments. Leer más »
El Consell Internacional d’Informació Alimentària (IFIC) va publicar a finals de juny l’Enquesta sobre alimentació i salut 2024, revelant les tendències en alimentació 2024: percepcions, creences i comportaments que influeixen en les decisions d’aliments i begudes dels nord-americans. Es tracta… Leer más Tendències en alimentació 2024: una enquesta revela un augment de l’estrès dels consumidors i una reculada de la confiança en el subministrament d’aliments dels Estats Units.
A Qualitatis, com cada any, ens agrada desitjar-vos a tots els lectors del nostre blog, seguidors i altres fans (anava a posar un estimat creient, estimat seguidor), unes Bones Festes i un Bon Any. La nostra felicitació és sincera i… Leer más Per tenir unes festes segures, seguir aquests 10 consells deus sobre seguretat alimentària a Nadal .
La listeriosi segueix copant titulars d’actualitat, al brot que fa unes setmanes va afectar alguns països d’Europa, i que es va saldar amb l’ingrés de més de 100 persones afectades i 4 morts, se li uneix ara l’alerta sanitària que… Leer más Listeria: el bacteri que posa en perill la seguretat alimentària?
Listeria: el bacteri que posa en perill la seguretat alimentària? Leer más »
En aquest bloc hem parlat en alguna ocasió d’ al·lèrgens, d’al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, de retirades de producte, de simulacres, i fins i tot de toxiinfeccions alimentàries. Hui analitzarem les conseqüències que té per a una marca líder en un… Leer más Quan una retirada de producte alimentari afecta un al·lergen. Tot sobre el brot de Salmonella de Barry Callebaut.
La inflación está aquí. Sube todo, materias primas, combustibles, el gas, la luz. Es matemática simple: la inflación conduce a costes más altos para los restaurantes, para bares, para hornos, lo que a su vez aumenta los precios para cubrir… Leer más La inflació és ací: els restaurants estan pujant els preus. I tu també hi hauries d’estar pensant-t’ho.
Dilluns vam rebre un contacte que primerament ens va sorprendre, però que ens va semblar un repte. Des de l´emissora catalana Ràdio Estel ens demanaven participar al seu programa vespertí “Tot anirà bé” per parlar sobre com tractar amb clients borratxos. La… Leer más Intervenim al programa “Tot anirà bé” de Ràdio Estel per parlar de clients borratxos.
Intervenim al programa “Tot anirà bé” de Ràdio Estel per parlar de clients borratxos. Leer más »
Els consumidors de Hong Kong exigeixen cada vegada més ous criats fora de les gàbies. En els darrers anys, els hàbits de consum a Hong Kong s’han orientat cap als ous en llibertat, un tipus de producció d’ous on la… Leer más Els ous criats fora de les gàbies estan guanyant popularitat a Hong Kong, què està passant?
És una nit molt especial i una de les millors èpoques de l´any.Des de Qualitatis vos desitgem un Bon Nadal i un Pròsper 2022.Estem molt agraïts de compartir amb vosaltres formacions, auditories, millores dels vostres sistemes de qualitat i somnis… Leer más Bon Nadal i feliç 2022
Bon Nadal i feliç 2022 Leer más »
Quina informació ha de contenir la fitxa tècnica d’un aliment? En Qualitatis, un dels serveis que oferim més demandats pels nostres clients és el de creació, actualització i manteniment de fitxes tècniques de productes alimentaris, també conegudes com especificació tècnica,… Leer más Quina informació ha de contenir la fitxa tècnica d’un aliment?
Quina informació ha de contenir la fitxa tècnica d’un aliment? Leer más »
Seran les festes més rares de la vida de molta gent. Però l’important és que l’any que ve puguem explicar-ho. Aquest és el nostre desig, el resum del que ens ve, i l’anhel d’un 2021 millor, amb més salut, amb… Leer más Des de Qualitatis vos desitgem un Bon Nadal i un pròsper 2021!
Des de Qualitatis vos desitgem un Bon Nadal i un pròsper 2021! Leer más »
La Comissió Europea va publicar el Reglament (UE) 2020/685 de la Comissió de 20 de maig de 2020 que modifica el Reglament (CE) nº 1881/2006 pel que fa al contingut màxim de perclorat en determinats aliments (Text pertinent a l’efecte de l’EEE).… Leer más Nivells màxims de Perclorat en aliments: la UE publica el Reglament 1881/2006.
Nivells màxims de Perclorat en aliments: la UE publica el Reglament 1881/2006. Leer más »
El frau alimentari està allà fora. Com si de la veritat en «Expedient X» es tractés, què vells ens estem fent alguns. Les autoritats sanitàries, les empreses alimentàries (clients i proveïdors), els consumidors i les certificadores en normes de qualitat… Leer más Frau alimentari: aquests són els 5 aspectes que afecten les marques.
Frau alimentari: aquests són els 5 aspectes que afecten les marques. Leer más »
Quan sentim parlar de La Rioja vénen al nostre cap records gastronòmics i enològics: És una de la regions espanyoles més associades a el vi i es nota. Hi ha 381 cellers, que no està gens malament per a una… Leer más Manipulador d’aliments a la Rioja. Tot el que has de saber.
Manipulador d’aliments a la Rioja. Tot el que has de saber. Leer más »
Subscriu-te i t’ho enviarem per utilitzar a la teva propera compra.
