Guía práctica del envasado al vacío: ventajas, cómo conservar alimentos cocinados según el APPCC, vida útil en nevera y congelador, riesgos microbiológicos y normativa. Leer más Métodos de conservación de alimentos: envasado al vacío, vida útil y seguridad de los alimentos envasados
Quienes van a incorporarse a la hostelería, la restauración o la industria alimentaria se preguntan con frecuencia dónde sacar el carnet de manipulador de alimentos, y tiene una respuesta sencilla. Hay decenas de webs que lo ofrecen en cuestión de… Leer más Dónde sacar el carnet de manipulador de alimentos de forma válida
Dónde sacar el carnet de manipulador de alimentos de forma válida Leer más »
El consumo de pescado es uno de los pilares de la gastronomía en España y en gran cantidad de países, principalmente valorado tanto por sus propiedades nutricionales como por su versatilidad en la cocina. Sin embargo, detrás de platos como… Leer más Anisakis en el pescado: cómo evitarlo al cocinar y consumir pescado
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La caducidad del carnet de manipulador de alimentos es una de las dudas más frecuentes entre trabajadores y empresas del sector alimentario. La respuesta es clara, pero con matices: el certificado de manipulador de alimentos no caduca legalmente, pero eso… Leer más ¿Caduca el carnet de manipulador de alimentos? Normativa, plazos y guía completa de renovación
¿Una Alerta para Tu Sistema de Calidad? Alerta alimentaria en almendras ecológicas españolas. La seguridad alimentaria es una prioridad innegociable en la cadena de suministro. Recientemente, el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) ha emitido una notificación… Leer más Alerta alimentaria en almendras ecológicas españolas. ALERTA RASFF: Ácido Cianhídrico y Aflatoxinas en exceso.
1. Introducción El «informe de resultados 2023 del plan nacional de control oficial de la cadena alimentaria» presenta en la web los resultados del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) para el año 2023, que forma… Leer más Resumen del informe de resultados 2023 del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2021-2025.
El regreso de Donald Trump a la presidencia de Estados Unidos el 20 de enero de 2025 marca el inicio de un nuevo escenario económico que podría influir en las relaciones comerciales entre Europa y Estados Unidos. Pero los cambios… Leer más Donald Trump y la seguridad alimentaria: lo que su regreso supondrá para las exportaciones.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta tras recibir información a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) sobre la presencia de huevo no declarado en almejas. Todo ello ha… Leer más Alerta alimentaria: Retirada de almejas provenientes de Vietnam por presencia de alérgeno no declarado en España.
Cada 16 de octubre, el mundo se une para conmemorar el Día Mundial de la Alimentación, una fecha clave para reflexionar sobre los desafíos globales en materia de seguridad alimentaria y garantizar que todas las personas tengan acceso a alimentos… Leer más Día Mundial de la Alimentación 2024: Seguridad Alimentaria y el Derecho a los Alimentos.
Día Mundial de la Alimentación 2024: Seguridad Alimentaria y el Derecho a los Alimentos. Leer más »
El Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) publicó a finales de junio su Encuesta sobre alimentación y salud, revelando las tendencias en alimentación 2024: percepciones, creencias y comportamientos que influyen en las decisiones de alimentos y bebidas de los estadounidenses.… Leer más Tendencias en alimentación 2024: una encuesta revela un aumento del estrés de los consumidores y un retroceso de la confianza en el suministro de alimentos de Estados Unidos.
La Asociación Nacional de Alimentos Congelados y Refrigerados (NFRA) informó sus conclusiones sobre los cambiantes datos de consumo alimentario y hábitos de compra de comestibles de los estadounidenses en su último informe de la industria «Comer en casa». A raíz… Leer más Descubre los últimos datos de consumo alimentario: los casos de Estados Unidos, España y a nivel global.
En Qualitatis, como cada año, nos gusta desearos a todos los lectores de nuestro blog, seguidores y demás fans (iba a poner un querido creyente, querido seguidor), unas Felices Fiestas y un Feliz Año. Nuestra felicitación es sincera y esperamos… Leer más Para tener unas fiestas seguras, seguir estos 10 consejos sobre seguridad alimentaria en Navidad debes.
La listeriosis sigue copando titulares de actualidad, al brote que hace unas semanas afectó a algunos países de Europa, y que se saldó con el ingreso de más de 100 personas afectadas y 4 muertos, se le une ahora la… Leer más Listeria: ¿la bacteria que pone en jaque la seguridad alimentaria?
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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha lanzado esta semana una nueva campaña dirigida a sensibilizar y concienciar a los consumidores, así como para aportar conocimientos de manera didáctica, más inteligible. El principal objetivo de la Agencia… Leer más Campaña de AESAN sobre etiquetado de los productos alimenticios dirigida a consumidores.
Campaña de AESAN sobre etiquetado de los productos alimenticios dirigida a consumidores. Leer más »
Seamos francos, a todos nos está afectando el aumento de los costes de la energía. Todos estamos tratando de recortar en el gasto de la energía y las industrias alimentarias y los negocios no están exentos. Más allá de las… Leer más Que la crisis energética no ponga en peligro la seguridad alimentaria.
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En este blog hemos hablado en alguna ocasión de alérgenos, de alergias e intolerancias alimentarias, de retiradas de producto, de simulacros e incluso de toxiinfecciones alimentarias. Hoy vamos a analizar las consecuencias que tiene para una marca líder en un… Leer más Cuando una retirada de producto alimentario afecta a un alérgeno. Todo sobre el brote de Salmonella de Barry Callebaut.
La inflación está aquí. Sube todo, materias primas, combustibles, el gas, la luz. Es matemática simple: la inflación conduce a costes más altos para los restaurantes, para bares, para hornos, lo que a su vez aumenta los precios para cubrir… Leer más La inflación está aquí: los restaurantes están subiendo los precios. Y tú también deberías estar pensando en ello.
El pasado lunes recibimos un contacto que primeramente nos sorprendió, pero que nos pareció un reto. Desde la emisora catalana Ràdio Estel nos pedían participar en su programa vespertino «Tot anirà bé» para hablar sobre cómo tratar con clientes borrachos.… Leer más Intervenimos en el programa «Tot anirà bé» de Ràdio Estel para hablar de clientes borrachos.
Los consumidores de Hong Kong exigen cada vez más huevos criados fuera de las jaulas. En los últimos años, los hábitos de consumo en Hong Kong se han orientado hacia los huevos en libertad, un tipo de producción de huevos… Leer más Los huevos criados fuera de las jaulas están ganando popularidad en Hong Kong, ¿qué está pasando?
Es una noche muy especial y una de las mejores épocas del año.Desde Qualitatis os deseamos una Feliz Navidad y un Próspero 2022.Estamos muy agradecidos de compartir con vosotros formaciones, auditorías, mejoras de vuestros sistemas de calidad y sueños y… Leer más Feliz Navidad y próspero 2022.
Feliz Navidad y próspero 2022. Leer más »
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