1. Introducció L’informe de resultats 2023 del Pla Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentària 2021-2025 presenta a la web els resultats del Pla Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentària (PNCOCA) per a l’any 2023, que forma […]
El consum de fruita tallada a l’estiu és una pràctica comuna entre moltes persones que busquen gaudir d’una alimentació saludable i refrescant en aquesta època de l’any. No obstant això, és important tenir en compte que la fruita tallada pot
Fruita tallada: com garantir la seguretat alimentària? Read More »
A Qualitatis, com cada any, ens agrada desitjar-vos a tots els lectors del nostre blog, seguidors i altres fans (anava a posar un estimat creient, estimat seguidor), unes Bones Festes i un Bon Any. La nostra felicitació és sincera i
Portar el menjar a la feina o a l’escola dins d’un tuper és una opció cada cop més freqüent. Circumstància propiciada, sobretot, perquè la inflació i la crisi energètica segueixen sense donar treva a les butxaques i l’estalvi ha esdevingut
Evita errors comuns en utilitzar el tuper i assegura la teva salut. Read More »
La listeriosi segueix copant titulars d’actualitat, al brot que fa unes setmanes va afectar alguns països d’Europa, i que es va saldar amb l’ingrés de més de 100 persones afectades i 4 morts, se li uneix ara l’alerta sanitària que
Listeria: el bacteri que posa en perill la seguretat alimentària? Read More »
En aquest bloc hem parlat en alguna ocasió d’ al·lèrgens, d’al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, de retirades de producte, de simulacres, i fins i tot de toxiinfeccions alimentàries. Hui analitzarem les conseqüències que té per a una marca líder en un
Els consumidors de Hong Kong exigeixen cada vegada més ous criats fora de les gàbies. En els darrers anys, els hàbits de consum a Hong Kong s’han orientat cap als ous en llibertat, un tipus de producció d’ous on la
La Comissió Europea va publicar el Reglament (UE) 2020/685 de la Comissió de 20 de maig de 2020 que modifica el Reglament (CE) nº 1881/2006 pel que fa al contingut màxim de perclorat en determinats aliments (Text pertinent a l’efecte de l’EEE).
Nivells màxims de Perclorat en aliments: la UE publica el Reglament 1881/2006. Read More »
El frau alimentari està allà fora. Com si de la veritat en “Expedient X” es tractés, què vells ens estem fent alguns. Les autoritats sanitàries, les empreses alimentàries (clients i proveïdors), els consumidors i les certificadores en normes de qualitat
Frau alimentari: aquests són els 5 aspectes que afecten les marques. Read More »
Cultivar a la teva empresa la cultura de la seguretat alimentària no és només una bona idea. Si el teu restaurant o establiment de venda o preparació d’aliments no segueix les pautes de seguretat alimentària, és possible que et quedis
10 falsos mites sobre seguretat alimentària que no has de creure. Read More »
En les últimes setmanes no deixen d’aparèixer notícies que vinculen les amanides envasades, que prèviament han estat rentades, tallades i empaquetades, amb brots de salmonel•losi i Listeriosi. Aquests brots s’han produït toxiinfeccions alimentàries i han generat alertes de Seguretat Alimentària.
Encisam i amanides en bosses. Són realment segures? Read More »
Si la teva feina és administrar un restaurant, si ets el propietari d’un bar, si ets el maître del mateix, prens nota de les taules, gestiones a tot el personal o simplement ets un manipulador d’aliments, aquest article és per
Converteix el teu restaurant en el millor: comença per la seguretat alimentària. Read More »
En un món imaginari, remotament imaginari, de vegades em pregunte per què l’amanida que va servir el cambrer del bar XXXX (digueu-li com vulgueu) va provocar al seu client un malestar estomacal, nàusees i vòmits. No només ho sabem en
Com evitar la contaminació creuada en 5 senzills passos. Read More »
Hui parlarem d’una de les conseqüències d’una inadequada política de seguretat alimentària per part de les empreses i els manipuladors d’aliments. La principal, quan les conseqüències afecten als humans, sol ser l’anomenat virus estomacal. La gastroenteritis pot estar causada per
Eixa desagradable sensació intestinal: la grip estomacal i la seguretat alimentària. Read More »
No sé si estàs famolenc o t’agraden les innovacions culinàries. Què tal un sashimi de pollastre? T’agrada? Saps que és això? És pollastre cru. Bé Josep, i ¿quins perills hi ha amb aquest plat? Vas a donar-nos el menjar? Hi
Compte amb el pollastre cru: el Sashimi o el Tartar poden provocar salmonel·losi Read More »
L’onze de desembre del passat 2015 es va publicar el Reglament (UE) 2015/2283 del Parlament Europeu i del Consell, de 25 de novembre de 2015, relatiu als nous aliments. En aquesta entrada t’expliquem les implicacions que té l’entrada en vigor
Reglament sobre Nous Aliments, tot el que has de saber. Read More »
Subscriu-te i t’ho enviarem per utilitzar a la teva propera compra.