En aquest bloc hem parlat en alguna ocasió d’ al·lèrgens, d’al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, de retirades de producte, de simulacres, i fins i tot de toxiinfeccions alimentàries. Hui analitzarem les conseqüències que té per a una marca líder en un… Leer más Quan una retirada de producte alimentari afecta un al·lergen. Tot sobre el brot de Salmonella de Barry Callebaut.
El maneig adequat de la seguretat alimentària comença quan finalitza el lliurament dels aliments. No obstant això, la recepció ja és en si un dels processos més importants del procés que segueix un aliment en arribar a un restaurant, a… Leer más Seguretat alimentària: així ha de ser la recepció segura dels aliments.
Seguretat alimentària: així ha de ser la recepció segura dels aliments. Leer más »
Si un és curiós pot llegir o escoltar, gairebé diàriament, les històries d’horror de retirades de productes. Les més sonades s’han produït històricament als Estats Units: The Peanut Corporation of America el 2009, Blue Bell ice cream el 2015, i Darwin ‘s Raw… Leer más El simulacre de retirada de productes, oportunitat o malson?
El simulacre de retirada de productes, oportunitat o malson? Leer más »
Subscriu-te i t’ho enviarem per utilitzar a la teva propera compra.
