Què és la norma ISO 22000?
La norma ISO 22000 és un estàndard desenrotllat per l’Organització Internacional de Normalització sobre la seguretat alimentària que abasta tota la cadena de subministrament; com se sol dir, de la granja a la taula. La primera edició es va publicar l’1 de setembre de 2005. Actualment està en vigor la norma ISO 22000 en la versió de 2018. Deriva de la norma ISO 9000 i és idònia per a les empreses que ja estiguen implementant un sistema de qualitat dins de l’entorn de l’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC) i vulguen fer un pas més en la implantació de sistemes de gestió de la innocuïtat alimentària (SGIA).
Per a què servix la norma ISO 22000?
La implantació de la norma ISO 22000 és la solució més adequada quan una empresa ja treballa en l’àmbit de l’APPCC, però vol comptar amb el reconeixement d’una norma de qualitat a escala internacional. Bé perquè vol ampliar mercats, bé perquè els seus clients li ho exigixen; per exemple, grans cadenes, clients internacionals o clients que ja treballen amb normes de qualitat d’exigència elevada i el requisit mínim dels quals per a l’homologació com a proveïdors és tindre la ISO 22000.
A més de ser un distintiu de qualitat, com ja s’ha esmentat, la implantació de la norma ISO 22000 ajuda a obrir les portes de grans empreses, mercats internacionals i clients amb estàndards de qualitat més elevats.
ISO 22000:2018. Novetats.
La nova norma millora l’edició anterior, ISO 22000:2005. Es va publicar en 2018 i les empreses tenen 3 anys per a adaptar-s’hi des del moment de la publicació.
Quins avantatges té implantar la norma ISO 22000 en la meua empresa?
Els avantatges de tindre la norma ISO 22000 implantada en la seua empresa són:
- Integració dels elements de seguretat alimentària en tots els processos.
- Reconeixement mutu de les organitzacions.
- Optimització de la traçabilitat en tota la cadena.
- Polítiques/objectius comuns per a totes les organitzacions de la cadena.
- Comunicació de polítiques i procediments a través de la cadena.
- Enllaços d’objectius de negoci per a les organitzacions.
- Reducció de costos per a les organitzacions.
- La norma està basada en un estàndard que es pot auditar i que, per tant, permet avaluar-ne el nivell de compliment.
Consultoria ISO 22000.
Els nostres experts ajudaran la seua empresa a fer tots els passos necessaris per a la certificació ISO 22000, i també en el manteniment posterior del sistema. Entre els objectius de la norma que assumirà la seua empresa hi ha estos tres principis:
- Seguretat i innocuïtat alimentària: garantia d’innocuïtat per als aliments. L’empresa que implanta la norma ISO 22000 pot assegurar que els seus productes no causaran cap dany al consumidor sempre que es preparen o es consumisquen d’acord amb l’ús descrit al qual es destinen.
- Qualitat de producte: l’empresa garantix que el seu producte complix un conjunt de característiques que asseguren que complix els requeriments, les necessitats o les expectatives establides (definició segons ISO 9000:2005).
- Qualitat alimentària: grau en què un producte alimentari complix un conjunt de característiques o trets diferenciadors que complixen els requisits, les necessitats o les expectatives establides.
Què fem a Qualitatis per a ajudar les empreses a obtindre el certificat ISO 22000?
Són múltiples les tasques que cal dur a terme com a consultors de la norma ISO 22000. El nostre equip està capacitat per a fer pràcticament tots els preparatius i accions perquè se supere l’auditoria que faça l’empresa certificadora que trie el client.
Entre les moltes tasques que com a consultora per a la norma ISO 22000 portem a terme des de Qualitatis Health hi ha:
- Creació i actualització dels documents i registres necessaris per a implementar la norma.
- Formació de tots els treballadors adaptada al seu nivell de responsabilitat.
- Visites a planta.
- Assessorament en matèria de disseny d’instal·lacions.
- Realització d’exercicis d’emergència alimentària, simulacre de retirada de producte, preinspecció, etc.
- Auditoria interna del sistema.
Preguntes freqüents sobre ISO 22000
Quines empreses es poden certificar en ISO 22000?
La norma ISO 22000 es pot aplicar a organitzacions de qualsevol grandària que formen part de la cadena alimentària, com ara fabricants, distribuïdors, empreses d’emmagatzematge, transport i restauració, proveïdors d’ingredients i envasos o serveis relacionats amb el sector alimentari.
És obligatori certificar-se en ISO 22000?
No és una certificació obligatòria amb caràcter general. No obstant això, algunes empreses decidixen implantar-la per a reforçar el seu sistema de gestió de la seguretat alimentària, accedir a determinats clients o mercats, complir requisits d’homologació de proveïdors o demostrar externament el funcionament dels seus controls.
Quina diferència hi ha entre ISO 22000 i APPCC?
L’APPCC és una metodologia orientada a identificar, avaluar i controlar els perills relacionats amb la seguretat alimentària. ISO 22000 integra els principis de l’APPCC i els programes de prerequisits dins d’un sistema de gestió més ampli, que inclou aspectes com el lideratge, els objectius, la comunicació, l’avaluació de l’acompliment i la millora contínua.
Quina diferència hi ha entre implantar ISO 22000 i certificar-se?
Implantar ISO 22000 significa desenrotllar i aplicar en l’empresa els requisits establits per la norma. La certificació és el procés posterior mitjançant el qual una entitat certificadora independent audita el sistema i, si es complixen els requisits, emet el certificat corresponent.
Quant de temps es tarda a implantar ISO 22000?
El termini depén de la grandària de l’empresa, de la complexitat dels seus processos, del nivell de desenrotllament previ del seu sistema de seguretat alimentària i de la documentació de què ja dispose. Les empreses que tenen un APPCC i uns prerequisits ben implantats solen partir d’una base més avançada.
Quina documentació és necessària per a implantar ISO 22000?
La documentació dependrà de l’activitat i l’estructura de cada organització, però normalment inclou procediments, registres, anàlisis de perills, programes de prerequisits, informació sobre traçabilitat, gestió d’incidències, formació, verificació, auditories internes i altres documents necessaris per a demostrar el funcionament del sistema.
Cal fer una auditoria interna abans de la certificació?
L’auditoria interna és una part important del sistema de gestió i permet comprovar si els requisits de la norma s’apliquen correctament abans d’afrontar l’auditoria de certificació. També ajuda a detectar desviacions i a establir accions correctives amb antelació.
Què passa després d'obtindre la certificació ISO 22000?
El sistema s’ha de mantindre actiu i actualitzat. Això implica fer revisions, auditories internes, controls periòdics, formació, seguiment d’objectius i actualització de la documentació quan es produïsquen canvis en processos, productes, instal·lacions o requisits aplicables.
Qualitatis pot ajudar també en el manteniment d'ISO 22000?
Sí. A més d’acompanyar l’empresa durant la implantació inicial i la preparació per a la certificació, Qualitatis pot donar suport en el manteniment del sistema, l’actualització documental, les auditories internes i la preparació d’auditories posteriors de seguiment o renovació.
Parlem del teu cas?
Explica'ns què necessites i et respondrem amb una proposta sense compromís.
