Podem elaborar les fitxes tècniques de la teua empresa:
Som una empresa amb una àmplia experiència en l’elaboració de fitxes tècniques d’aliments, també conegudes com a especificacions tècniques de producte. Treballem des de la seua creació, però també actualitzem les fitxes tècniques de la teua empresa i les adaptem a la normativa vigent.
Com a norma general, les fitxes tècniques o especificacions de producte han de contindre uns elements mínims, que solen ser:
- Nom del producte. Descripció completa del producte.
- Ingredients.
- Origen de la matèria primera.
- Característiques nutricionals. Amb la taula de valors nutricionals segons les especificacions de la regió, la Unió Europea, els Estats Units, etc.
- Característiques biològiques.
- Característiques fisicoquímiques, amb inclusió de la seua estructura o varietat, paràmetres d’elaboració, concentracions d’additius, instruccions d’emmagatzematge, nivells de pH, aw i humitat i nivells previstos per a qualsevol micotoxina (establits amb caràcter reglamentari o d’acord amb les especificacions del client).
- Característiques o descripció organolèptica.
- Declaracions addicionals que cal incloure en l’etiquetatge: al·lèrgens, presència d’organismes modificats genèticament (OMG), etc.
- Especificacions del client.
- Presentació comercial. Envasament i etiquetatge del producte, amb les seues instruccions.
- Condicions d’emmagatzematge i distribució, informació sobre com s’haurà d’envasar, emmagatzemar i transportar el producte, i també dades sobre la seua vida útil i les temperatures recomanades per a l’emmagatzematge.
- Vida útil – data de consum preferent.
- Consumidors previstos.
- Recomanacions respecte a l’elaboració ulterior necessària abans del consum.
Preguntes freqüents sobre fitxes tècniques.
Elaboreu fitxes tècniques per a qualsevol sector?
Sí. En la nostra àmplia trajectòria hem treballat amb clients de diversos sectors productius, així que no tenim cap problema a adaptar el nostre treball a la teua empresa i a les seues necessitats.
Feu anàlisis nutricionals o fisicoquímiques dins d'este servei de fitxes tècniques?
No forma part del servei, però has de tindre en compte que oferim serveis d’anàlisi d’aliments, per la qual cosa podem fer analítiques nutricionals o de característiques fisicoquímiques.
Maqueteu les fitxes tècniques amb la imatge de la nostra empresa?
No hi ha res més impersonal que una fitxa tècnica sense caràcter. Per això, entre altres coses, oferim el servei de disseny gràfic. Encara que semble que no és necessari, la fitxa tècnica és una targeta de presentació i moltes empreses opten per tindre-les harmonitzades amb la seua imatge de marca.
Què és una fitxa tècnica d'un producte alimentari?
Una fitxa tècnica de producte alimentari és un document que recull les principals característiques de l’aliment, com ara la composició, els ingredients, la informació nutricional, els al·lèrgens, les característiques fisicoquímiques i microbiològiques, la conservació, la presentació, la vida útil i les condicions d’utilització.
Quina diferència hi ha entre una fitxa tècnica i una etiqueta alimentària?
La fitxa tècnica conté informació més extensa sobre les característiques i especificacions del producte. L’etiqueta, en canvi, és la informació que acompanya l’aliment i ha de complir els requisits establits per a la seua comercialització i presentació al consumidor.
La fitxa tècnica ha d'incloure els al·lèrgens?
Sí, quan corresponga. La informació relativa a ingredients i substàncies que puguen causar al·lèrgies o intoleràncies és especialment rellevant tant per a la documentació tècnica com per a la gestió correcta de la informació del producte.
La fitxa tècnica ha d'incloure informació nutricional?
Pot incloure la declaració nutricional i altres dades relacionades amb la composició de l’aliment. Depenent del producte i de la informació disponible, els valors poden procedir d’anàlisis, de càlculs basats en els ingredients o d’altres fonts tècnicament adequades.
Coses que podem fer per les teues fitxes tècniques.
Creació des de zero.
Llançaràs un producte nou i necessites una fitxa tècnica nova. Amb la informació que ens proporciones podem crear des de zero la fitxa tècnica.
Millores de producte.
És normal que una empresa busque millorar els seus productes: optimitzant-ne la formulació, millorant-ne la qualitat, emprant ingredients més saludables. En tots estos casos cal actualitzar les fitxes tècniques. T’hi podem ajudar.
Actualització.
Cada cert temps, la normativa nacional o europea s’actualitza. Les teues fitxes tècniques s’han d’adaptar a estos canvis legislatius. Assessorem les empreses en este tipus de canvis.
Traducció.
Cada vegada són més les empreses que venen a països que no parlen el nostre idioma. Conscients d’això, a Qualitatis traduïm les fitxes tècniques a l’anglés i, si cal, també a altres idiomes, com el francés o l’alemany.
Últimes entrades del blog.
Mètodes de conservació d’aliments: envasament al buit, vida útil i seguretat dels aliments envasats
Guia pràctica de l’envasament al buit: avantatges, com conservar aliments cuinats segons l’APPCC, vida útil en nevera i congelador, riscos microbiològics i normativa. Leer más Mètodes de conservació d’aliments: envasament al buit, vida útil i seguretat dels aliments envasats
Anisakis al peix: com evitar-ho en cuinar i consumir peix
El consum de peix és un dels pilars de la gastronomia a l’estat espanyol i en gran quantitat de països, principalment valorat tant per les propietats nutricionals com per la versatilitat a la cuina. Tot i això, darrere de plats… Leer más Anisakis al peix: com evitar-ho en cuinar i consumir peix
Caduca el carnet de manipulador d’aliments? Normativa, terminis i guia completa de renovació
La caducitat del carnet de manipulador d’aliments és, sens dubte, la qüestió que genera més incertesa tant en els treballadors que busquen feina com en els responsables de qualitat de les empreses alimentàries. El manipulador daliments caduca? La resposta curta… Leer más Caduca el carnet de manipulador d’aliments? Normativa, terminis i guia completa de renovació
Parlem del teu cas?
Explica'ns què necessites i et respondrem amb una proposta sense compromís.
