Podemos elaborar las fichas técnicas de tu empresa:
Somos una empresa con una amplia experiencia en la elaboración de fichas técnicas de alimentos, también conocidas como especificaciones técnicas de producto. Trabajamos desde su creación, pero también actualizamos las fichas técnicas de tu empresa y las adaptamos a la Normativa vigente.
Como norma general, las fichas técnicas o especificaciones de producto deben contener unos elementos mínimos, que suelen ser:
- Nombre del producto. Descripción completa del producto.
- Ingredientes.
- Origen de la Materia Prima.
- Características nutricionales. Contando con la tabla de valores nutricionales según las especificaciones de la región, Unión Europea, Estados Unidos, etc.
- Características biológicas.
- Características físico – químicas, con inclusión de su estructura o variedad, parámetros de elaboración, concentraciones de aditivos, instrucciones de almacenamiento, niveles de pH, aw y humedad y niveles previstos para cualquier micotoxina (establecidos con carácter reglamentario o conforme a las especificaciones del cliente).
- Características o descripción organoléptica.
- Declaraciones adicionales a incluir en el etiquetado: alérgenos, presencia de organismos genéticamente modificados (OGM), etc.
- Especificaciones del cliente.
- Presentación comercial. Envasado, y etiquetado del producto, con sus instrucciones.
- Condiciones de almacenamiento y distribución, información sobre cómo deberá envasarse, almacenarse y transportarse el producto, así como datos sobre su vida útil y las temperaturas recomendadas para el almacenamiento.
- Vida útil – fecha de consumo preferente.
- Consumidores previstos
- Recomendaciones con respecto a la elaboración ulterior necesaria antes del consumo
Preguntas frecuentes sobre fichas técnicas.
¿Realizáis fichas técnicas para cualquier sector?
Sí. En nuestra amplia trayectoria hemos trabajado con clientes de diversos sectores productivos, así que no tenemos problema en adaptar nuestro trabajo a tu empresa y sus necesidades.
¿Realizáis análisis nutricionales o físico-químicos dentro de este servicio de fichas técnicas?
No es una parte del servicio, pero has de tener en cuenta que ofrecemos servicios de análisis de alimentos, por lo que podemos realizar analíticas nutricionales o de características físico-químicas.
¿Maquetáis las fichas técnicas con la imagen de nuestra empresa?
No hay nada más impersonal que una ficha técnica sin carácter. Por ello, entre otras cosas, es por lo que ofrecemos el servicio de diseño gráfico. Aunque parezca que no es necesario, la ficha técnica es una tarjeta de presentación y muchas empresas optan por tenerlas armonizadas con su imagen de marca.
¿Qué es una ficha técnica de un producto alimentario?
Una ficha técnica de producto alimentario es un documento que recoge las principales características del alimento, como su composición, ingredientes, información nutricional, alérgenos, características físico-químicas y microbiológicas, conservación, presentación, vida útil y condiciones de utilización.
¿Qué diferencia hay entre una ficha técnica y una etiqueta alimentaria?
La ficha técnica contiene información más extensa sobre las características y especificaciones del producto. La etiqueta, en cambio, es la información que acompaña al alimento y debe cumplir los requisitos establecidos para su comercialización y presentación al consumidor.
¿La ficha técnica debe incluir los alérgenos?
Sí, cuando corresponda. La información relativa a ingredientes y sustancias que puedan causar alergias o intolerancias es especialmente relevante tanto para la documentación técnica como para la correcta gestión de la información del producto.
¿La ficha técnica debe incluir información nutricional?
Puede incluir la declaración nutricional y otros datos relacionados con la composición del alimento. Dependiendo del producto y de la información disponible, los valores pueden proceder de análisis, cálculos basados en ingredientes u otras fuentes técnicamente adecuadas.
Cosas que podemos hacer por tus fichas técnicas.
Creación desde 0.
Vas a lanzar un nuevo producto y necesitas una nueva ficha técnica. Con la información que nos proporciones podemos crear desde cero la ficha técnica.
Mejoras de producto.
Es normal que una empresa busque mejorar sus productos: optimizando su formulación, mejorando la calidad, empleando ingredientes más saludables. En todos estos casos es necesaria una actualización de las fichas técnicas. Te podemos ayudar con ello.
Actualización.
Cada cierto tiempo la Normativa nacional o europea se actualiza. Tus fichas técnicas se deben adaptar a estos cambios legislativos. Asesoramos a las empresas con este tipo de cambios.
Nuestras últimas entradas del blog.
Métodos de conservación de alimentos: envasado al vacío, vida útil y seguridad de los alimentos envasados
Guía práctica del envasado al vacío: ventajas, cómo conservar alimentos cocinados según el APPCC, vida útil en nevera y congelador, riesgos microbiológicos y normativa. Leer más Métodos de conservación de alimentos: envasado al vacío, vida útil y seguridad de los alimentos envasados
Dónde sacar el carnet de manipulador de alimentos de forma válida
Quienes van a incorporarse a la hostelería, la restauración o la industria alimentaria se preguntan con frecuencia dónde sacar el carnet de manipulador de alimentos, y tiene una respuesta sencilla. Hay decenas de webs que lo ofrecen en cuestión de… Leer más Dónde sacar el carnet de manipulador de alimentos de forma válida
Anisakis en el pescado: cómo evitarlo al cocinar y consumir pescado
El consumo de pescado es uno de los pilares de la gastronomía en España y en gran cantidad de países, principalmente valorado tanto por sus propiedades nutricionales como por su versatilidad en la cocina. Sin embargo, detrás de platos como… Leer más Anisakis en el pescado: cómo evitarlo al cocinar y consumir pescado
¿Hablamos de tu caso?
Cuéntanos qué necesitas y te respondemos con una propuesta sin compromiso.
