Plans de correcta higiene.
El conjunt de reglaments comunitaris relatius a la higiene dels aliments recalca la necessitat que s’apliquen bones pràctiques d’higiene a les empreses alimentàries, així com l’obligatorietat d’implantar sistemes d’autocontrol basats en els principis de l’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC). En determinades situacions, l’APPCC no resulta fàcil per als responsables de les mateixes. Dins del marge de flexibilitat que aquesta legislació conté, el Reglament (CE) nº 852/2004, del Parlament europeu i del Consell, de 29 d’abril de 2004, relatiu a la higiene dels productes alimentaris, estableix que en alguns casos les pràctiques de correcta higiene (PCH) poden reemplaçar el seguiment de punts crítics. L’Administració, per anar aplicant als diferents sectors la normativa vigent, exigeix a certs sectors el compliment de determinades Pràctiques de Correcta Higiene per emplenar en empreses, que, per la seva idiosincràsia, no estan subjectes a l’APPCC però sí a aquestes pràctiques. En Qualitatis oferim solucions per a tots els sectors:
- Lacti.
- Distribuïdors polivalents.
- Hostaleria.
- Allotjaments Turístics.
- Altres (consulteu amb nosaltres).
