Hoy os traemos más que un texto una infografía para manipuladores de alimentos Dicen que una imagen vale más que mil palabras, así que vamos a tratar de ser cada día más gráficos para que los mensajes que atañen a la higiene y seguridad alimentaria lleguen a cuanta más gente mejor. Vivimos tiempos de infografías, con compañeros y otros blogs muy expertos. Puede que nuestro nivel no sea “lo más”, pero poco a poco iremos cogiendo práctica.
Las 5 prácticas a evitar por los manipuladores de alimentos que incluye la infografía son:
Nuestra infografía para manipuladores de alimentos incluye estas cinco prácticas a evitar. Aunque me atrevería a decir más: estas 5 prácticas se deben evitar en cualquier cocina de casa:
1.- No comer ni beber durante la preparación de alimentos.
Y quien dice no comer ni beber, dice no mascar chicles, tomar caramelos, chupachups, etc. Hay que tener en cuenta que al realizar estas acciones pueden caer fragmentos y se exhalan partículas que pueden contaminar los alimentos que se están preparando generando contaminación cruzada, tanto de microorganismos como de alérgenos. Creo que no hace falta explicar mucho más.
2.- No fumar.
Aunque es de sentido común, y está prohibido desde hace años en todos los centros de trabajo, no está de más repetirlo: Está prohibido fumar en cualquier centro de trabajo, no deberías fumar mientras cocinas o preparas alimentos, aunque sea en tu casa. Y me vas a permitir que te diga que no deberías fumar, así, a secas.
Pero si fumas, y lo haces conforme a las normas, es decir, saliendo al exterior. Recuerda lavarte las manos después de fumar. Si necesitas aclaraciones sobre el lavado de manos puedes consultar estas entradas que escribimos en el blog.
3.- Quítate los pendientes, anillos, relojes, piercings, etc.
Los peligros físicos que puede introducir un manipulador de alimentos mientras prepara un producto, un plato, envasa o realiza cualquier tipo de actividad relacionada aumentan exponencialmente si se llevan anillos, pendientes, piercings, etc. Están prohibidos (aunque los veas en muchos establecimientos).
4.- Trabajar estando enfermo.
Si estás enfermo debes comunicarlo a los responsables de tu empresa, ya que no deberías estar en puestos de producción por el riesgo de propagar tu enfermedad a clientes y consumidores.
5.- No mantener una higiene adecuada.
El manipulador de alimentos debe ducharse al menos una vez al día. La higiene es fundamental. Tanto a nivel ducha como en el mencionado lavado de manos como en la vestimenta y uniformes de los manipuladores de alimentos.
Infografía para manipuladores de alimentos:
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