Qualitatis Health es una consultora especializada en calidad y seguridad alimentaria. Entre los principales estándares aplicables a las empresas alimentarias y agroalimentarias se encuentra BRC, una de las certificaciones con mayor reconocimiento internacional junto con IFS.
En Qualitatis Health contamos con profesionales con amplia experiencia en la implantación, mantenimiento y mejora de sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. Acompañamos a cada empresa durante todo el proceso, desde el análisis inicial y la preparación de la documentación hasta la auditoría interna, la certificación y la resolución de posibles no conformidades.
Tanto si su empresa quiere implantar BRC por primera vez como si ya dispone de la certificación y necesita mantenerla, actualizarla o mejorar su sistema, puede contar con nuestro servicio de consultoría BRC para recibir un asesoramiento personalizado y adaptado a su actividad.
BRC, qué es y para qué sirve.
BRC son un conjunto de normas de seguridad y calidad alimentaria creadas por la Asociación de Minoristas Británicos o British Retail Consortium (BRC), que une las asociaciones comerciales principales en el Reino Unido. Está formada por comerciantes al por menor que poseen pequeños comercios, hasta grandes cadenas comerciales especializadas y supermercados. Representa al 90 por ciento de los comercios minoristas en Reino Unido aproximadamente. El prestigio y la garantía de esta norma han provocado que su aceptación y uso se haya extendido a muchos países anglosajones y también de fuera de este ámbito, y hoy es una garantía de calidad y supone la apertura de infinidad de oportunidades de mercado.
Entre los objetivos de BRC están:
- Asegurar el cumplimiento de las obligaciones legales, sea cual sea el país en el que se opere.
- Proteger al consumidor ofreciéndole un producto inocuo y de calidad.
- Proveer de una base común para las evaluaciones y auditorías a proveedores, sea cual sea la región de la empresa.
- Disminución de costes de producción.
- Reducir la inflación de los precios de los alimentos.
Ventajas de implantar BRC en mi empresa alimentaria:
Al hablar de BRC no estamos hablando de una norma de calidad más, sino de una puerta a nuevas oportunidades. Muchas son las ventajas, pero con una certificación de seguridad alimentaria reconocida por GFSI, su organización puede acceder a aquellas partes del mercado que solo están disponibles para aquellos que están certificados. Cada vez más fabricantes y minoristas están protegiendo la seguridad de sus productos y la reputación de la marca al exigir a los proveedores que logren y mantengan una de estas certificaciones.
Las oportunidades para las empresas certificadas se están expandiendo, mientras que las de las empresas que no están certificadas están disminuyendo. Al lograr la certificación, también protege su producto, clientes y marca. Una vez que haya implementado y siga el sistema según los requisitos del estándar que elija, seguirá las mejores prácticas para la gestión de la seguridad alimentaria.
Normas BRC:
Norma Mundial de seguridad alimentaria BRC
Este estándar especifica la seguridad, la calidad y los criterios operativos de los alimentos requeridos para organizaciones dedicadas a la fabricación de alimentos. La norma no se aplica a productos alimentarios que no se sometan a procesos en la instalación auditada ni a actividades relacionadas con la venta mayorista, la importación, la distribución o el almacenamiento fuera del control directo de la compañía. Esta norma está reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI).
BRC Storage and DistributionNorma Mundial de Almacenamiento y Distribución BRC.
Esta norma se aplica a compañías dedicadas al almacenamiento, venta mayorista o distribución de productos alimentarios o no alimentarios y está también reconocida por la GFSI.
BRC Packaging and packaging materials. Norma mundial de envases y materiales de envasado BRC.
Está dirigida a los fabricantes de envases y de materiales de envasado utilizados para las operaciones de envasado y llenado de alimentos, así como de cosméticos, artículos de higiene personal y otros materiales y productos de consumo. Esta norma está reconocida por la GFSI.
BRC Agents and BrokersNorma Mundial para Agentes e Intermediarios BRC.
Está dirigida a empresas de la cadena de suministro de alimentos y/o envases para alimentos que prestan servicios de compra, importación o distribución de productos. Entre estas compañías se encuentran distribuidores, intermediarios, importadores y exportadores.
La norma BRC Agents & Brokers está dirigida a agentes comerciales, importadores, exportadores, intermediarios y brokers que no fabrican ni manipulan directamente los productos, pero desempeñan un papel clave en la cadena de suministro. Este estándar establece los requisitos necesarios para garantizar que los productos comercializados cumplen la legislación vigente, las especificaciones acordadas con los clientes y los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Su implantación permite controlar la selección y evaluación de proveedores, gestionar los riesgos asociados a la cadena de suministro y ofrecer mayores garantías de confianza y transparencia a clientes y colaboradores.
Consultoría IFS: cómo trabajamos.
Si algo pueden decir nuestros clientes de nosotros, y no nos escondemos, es seriedad y compromiso. Nos involucramos en un proceso de acompañamiento que debe culminar con la obtención del certificado, pero que pasa por lograr que toda la organización trabaje al unísono y con un objetivo claro y marcado: alcanzar una manera de trabajar segura y organizada en torno a la norma pertinente BRC.
Aunque es muy difícil de concretar, si tuviéramos que resumir nuestro modus operandi en 10 pasos lo haríamos así:
- Reunión inicial y toma de contacto. Designación de jefe de equipo.
- Visita a instalaciones.
- Preparación/ adaptación de documentación.
- Presentación de la documentación, explicación y diseño de implantación.
- Primeros pasos de la implantación in situ. Reuniones puntuales por secciones/ departamentos.
- Fase de implantación.
- Verificación de registros. Auditoría interna.
- Preparación auditoría de certificación.
- Acompañamiento en la auditoría de certificación.
- Subsanación de No conformidades y gestión de las mismas.
Zonas en las que trabajamos como consultores BRC
En Qualitatis Health trabajamos como consultoría, gestoría y asesoría alimentaria para implantar, mantener y actualizar BRC. Ayudamos a auditar y certificar (certificación y acreditación) a su empresa en el estándar BRC que más se adecúe a su actividad.
Si quieres saber en qué zonas trabajamos, por proximidad como consultores y auditores de normas BCR certificables, lo hacemos en Consultor en Valencia, Castellón, Alicante, Albacete, Murcia, Teruel y Baleares. Para el resto del territorio del Estado español, ponte en contacto con nosotros.
Cuánto tiempo puede tardar mi empresa en obtener la certificación BRC.
La respuesta, como en tantas otras cosas, es “depende”. No todas las empresas tienen el mismo nivel de implantación de otras normas, o gestionan a un nivel elevado su APPCC, por lo que los tiempos pueden variar entre semanas y un año. Sobre todo, teniendo en cuenta que en muchos casos se requieren mejoras estructurales que para su acometida implican alterar la cadena de producción.
¿Qué necesita mi empresa para certificarse en BRC?
- Compromiso de gestión Programas de prerrequisitos.
- APPCC
- Manual de seguridad y calidad alimentaria
- Control de documentos
- Registros
- Auditorías internas
- Aprobación del proveedor
- Especificaciones
- Acciones correctivas
- Control de producto no conforme
- Trazabilidad
- Tramitación de las reclamaciones
- Gestión de incidentes
- Estándares del sitio
- Diseño y desarrollo de producto
- Manejo de Alérgenos
- Procedencia, estado asegurado e identidad preservada
- Embalaje de materiales
- Inspección y prueba de productos
- Lanzamiento del producto
- Control de operaciones
- Calibración y control de dispositivos de medición y monitoreo
- Formación
- Higiene personal
- Exámenes médicos
- Ropa protectora
Preguntas frecuentes sobre consultoría BRC
¿Qué es la certificación BRC?
La certificación BRC es un estándar internacional de calidad y seguridad alimentaria que permite demostrar que una empresa trabaja con procedimientos controlados y cumple los requisitos legales y comerciales aplicables a su actividad.
¿Qué empresas pueden certificarse en BRC?
Pueden certificarse fabricantes de alimentos, empresas de almacenamiento y distribución, productores de envases, importadores, exportadores, agentes comerciales e intermediarios, siempre que seleccionen la norma BRC adecuada.
¿Qué norma BRC necesita mi empresa?
Depende de la actividad. BRC Food Safety está dirigida a fabricantes de alimentos; BRC Storage and Distribution, a empresas logísticas; BRC Packaging Materials, a fabricantes de envases; y BRC Agents and Brokers, a agentes, importadores y distribuidores.
¿Es obligatorio obtener la certificación BRC?
No es obligatoria con carácter general, pero muchos clientes, grandes distribuidores y cadenas comerciales la exigen como requisito para trabajar con sus proveedores.
¿Qué ventajas aporta BRC a una empresa alimentaria?
La certificación ayuda a mejorar la seguridad del producto, reforzar la confianza de los clientes, acceder a nuevos mercados, reducir riesgos y demostrar el compromiso de la empresa con la calidad y la mejora continua.
¿Cuánto tiempo se tarda en implantar BRC?
El plazo varía según el tamaño de la empresa, el estado de sus instalaciones, la documentación disponible y los sistemas ya implantados. El proceso puede durar desde unas semanas hasta varios meses.
¿Qué documentación se necesita para certificarse en BRC?
La empresa debe disponer de un sistema APPCC, procedimientos documentados, registros, control de proveedores, trazabilidad, gestión de alérgenos, auditorías internas, acciones correctivas, planes de higiene y protocolos para gestionar incidentes y productos no conformes.
¿En qué consiste una auditoría BRC?
La auditoría revisa las instalaciones, la documentación, los procesos, los registros y la aplicación real del sistema. Su objetivo es comprobar que la empresa cumple los requisitos del estándar correspondiente.
¿Qué ocurre si se detectan no conformidades?
La empresa deberá analizar las causas, establecer acciones correctivas y presentar evidencias de su resolución dentro del plazo indicado. Una consultoría BRC puede ayudar a gestionar todo este proceso.
¿Se puede integrar BRC con IFS, APPCC o ISO 22000?
Sí. BRC puede integrarse con otros sistemas de gestión y seguridad alimentaria, como IFS, APPCC, ISO 22000 o FSSC 22000, aprovechando procedimientos y controles comunes.
¿Qué incluye un servicio de consultoría BRC?
Puede incluir diagnóstico inicial, preparación de documentación, adaptación de procedimientos, formación del personal, apoyo durante la implantación, auditoría interna, preparación de la auditoría externa y gestión de no conformidades.
¿Qualitatis acompaña durante la auditoría de certificación?
Sí. Qualitatis puede acompañar a la empresa antes, durante y después de la auditoría, ayudando a preparar evidencias, resolver incidencias y responder a posibles desviaciones.
¿La certificación BRC se debe renovar?
Sí. La certificación tiene una vigencia limitada y debe renovarse mediante auditorías periódicas. La empresa debe mantener actualizado el sistema y demostrar que sigue cumpliendo los requisitos.
¿Qualitatis ofrece consultoría BRC en toda España?
Qualitatis presta servicios de consultoría BRC en Valencia, Castellón, Alicante, Albacete, Murcia, Teruel y Baleares, y puede estudiar proyectos en otras zonas de España según las necesidades de cada empresa.
