{"id":55675,"date":"2024-06-04T19:41:12","date_gmt":"2024-06-04T17:41:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualitatis.es\/?p=55675"},"modified":"2024-06-04T19:55:34","modified_gmt":"2024-06-04T17:55:34","slug":"que-son-els-dissolvents-alimentaris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/que-son-els-dissolvents-alimentaris\/","title":{"rendered":"Qu\u00e8 s\u00f3n els dissolvents alimentaris i com s&#8217;utilitzen a la ind\u00fastria: a prop\u00f2sit del caf\u00e8 descafe\u00efnat als EUA."},"content":{"rendered":"\n<p>Fa uns dies ens va arribar la not\u00edcia que els Estats Units es torna a obrir el debat (i ja van unes catorze ocasions) \u00a0per si \u00e9s pertinent prohibir el caf\u00e8 descafe\u00efnat. Tranquils, no \u00e9s perqu\u00e8 el caf\u00e8 sigui dolent per a la salut, les autoritats americanes valoren aquesta mesura per la pres\u00e8ncia d&#8217;un dissolvent anomenat <strong>clorur de metil\u00e8<\/strong> que s&#8217;utilitza, encara que cada vegada menys, per a la &#8220;extracci\u00f3 de la cafe\u00efna, dels grans de caf\u00e8&#8221;. Per\u00f2, qu\u00e8 s\u00f3n els dissolvents alimentaris i per qu\u00e8 s\u00f3n importants en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria?<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-right counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos.<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/que-son-els-dissolvents-alimentaris\/#Que_son_els_dissolvents_alimentaris\" >Qu\u00e8 s\u00f3n els dissolvents alimentaris?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/que-son-els-dissolvents-alimentaris\/#Tipus_de_dissolvents_alimentaris\" >Tipus de dissolvents alimentaris.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/que-son-els-dissolvents-alimentaris\/#Legislacio_dels_dissolvents_alimentaris\" >Legislaci\u00f3 dels dissolvents alimentaris.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/que-son-els-dissolvents-alimentaris\/#La_seguretat_del_consumidor_daliments_amb_dissolvents\" >La seguretat del consumidor d\u2019aliments amb dissolvents.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/que-son-els-dissolvents-alimentaris\/#Els_dissolvents_alimentaris_posen_al_cafe_descafeinat_en_el_punt_de_mira\" >Els dissolvents alimentaris posen al caf\u00e8 descafe\u00efnat en el punt de mira.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/que-son-els-dissolvents-alimentaris\/#Dissolvents_alimentaris_segurs_o_no_Conclusions\" >Dissolvents alimentaris, segurs o no? Conclusions.<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_son_els_dissolvents_alimentaris\"><\/span>Qu\u00e8 s\u00f3n els dissolvents alimentaris?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>En la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, els dissolvents juguen un paper fonamental en l&#8217;elaboraci\u00f3 de diversos productes. Per\u00f2, qu\u00e8 s\u00f3n exactament els dissolvents alimentaris? Per explicar-ho en termes simples, els dissolvents s\u00f3n subst\u00e0ncies que tenen la capacitat de dissoldre altres subst\u00e0ncies sense canviar la seva estructura qu\u00edmica.<\/p>\n\n\n\n<p>En el context de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, els dissolvents s\u00f3n utilitzats per a l\u2019extracci\u00f3 &nbsp;d\u2019aromes, de colors i de sabors de diversos ingredients, aix\u00ed com per a dissoldre greixos i olis.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quina \u00e9s la funci\u00f3 dels dissolvents en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria?<\/h3>\n\n\n\n<p>Els dissolvents alimentaris juguen un paper fonamental en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, ja que permeten l&#8217;obtenci\u00f3 d&#8217;una \u00e0mplia gamma de productes alimentaris, com a extractes, ess\u00e8ncies, olis, entre altres. A m\u00e9s, els dissolvents contribueixen a millorar la qualitat i estabilitat dels aliments, aix\u00ed com a reduir els costos de producci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Els dissolvents alimentaris s&#8217;utilitzen en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria per a diverses aplicacions, com l&#8217;extracci\u00f3 de compostos bioactius de plantes, la concentraci\u00f3 d&#8217;aromes i colorants, la deshidrataci\u00f3 d&#8217;aliments, la purificaci\u00f3 d&#8217;ingredients, entre altres.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.qualitatis.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Diseno-sin-titulo-2024-05-14T065452.574.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-55595\" srcset=\"https:\/\/www.qualitatis.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Diseno-sin-titulo-2024-05-14T065452.574.png 700w, https:\/\/www.qualitatis.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Diseno-sin-titulo-2024-05-14T065452.574-300x171.png 300w, https:\/\/www.qualitatis.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Diseno-sin-titulo-2024-05-14T065452.574-600x343.png 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipus_de_dissolvents_alimentaris\"><\/span>Tipus de dissolvents alimentaris.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Existeixen diferents tipus de dissolvents que s&#8217;utilitzen en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. Alguns dels m\u00e9s comuns s\u00f3n l&#8217;aigua, l&#8217;etanol, l&#8217;acetat d&#8217;etil, l\u2019hex\u00e0 i el di\u00f2xid de carboni supercr\u00edtic. Cadascun d&#8217;aquests dissolvents t\u00e9 propietats \u00faniques que els fan adequats per a diferents aplicacions en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Aigua.<\/h3>\n\n\n\n<p>L&#8217;aigua \u00e9s el dissolvent m\u00e9s utilitzat en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, ja que \u00e9s segura, econ\u00f2mica i f\u00e0cil de trobar. S&#8217;utilitza per a dissoldre sucres, sals, \u00e0cids i bases en l&#8217;elaboraci\u00f3 de diversos productes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Etanol.<\/h3>\n\n\n\n<p>L&#8217;etanol com a dissolvent alimentari s&#8217;utilitza principalment en l&#8217;extracci\u00f3 d&#8217;aromes i extractes de plantes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Acetat d&#8217;etil i hex\u00e0.<\/h3>\n\n\n\n<p>L&#8217;acetat d&#8217;etil s&#8217;empra en l&#8217;extracci\u00f3 d&#8217;olis essencials, mentre que l\u2019hex\u00e0 s&#8217;utilitza per a extreure olis de llavors i greixos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Di\u00f2xid de carboni supercr\u00edtic.<\/h3>\n\n\n\n<p>El di\u00f2xid de carboni supercr\u00edtic \u00e9s un dissolvent \u00fanic que s&#8217;utilitza en l&#8217;extracci\u00f3 de compostos bioactius de plantes i aliments.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Legislacio_dels_dissolvents_alimentaris\"><\/span>Legislaci\u00f3 dels dissolvents alimentaris.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Com en tants altres casos, a la Uni\u00f3 Europea els dissolvents en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria estan regulats per la <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/TXT\/?uri=CELEX%3A31988L0388\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Directiva 88\/388\/CEE\u00a0,<\/a> que estableix els requisits de seguretat i qualitat dels dissolvents utilitzats en la fabricaci\u00f3 d&#8217;aliments. A m\u00e9s, <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/es\/applications\/food-improvement-agents\/regulationsandguidance\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l&#8217;Autoritat Europea de Seguretat Aliment\u00e0ria (EFSA)<\/a> avalua la seguretat dels dissolvents alimentaris utilitzats en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria i estableix els l\u00edmits m\u00e0xims de residus permesos en els aliments.<\/p>\n\n\n\n<p>A m\u00e9s, l&#8217;EFSA avalua regularment la seguretat dels dissolvents alimentaris utilitzats en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria i actualitza les seves directrius en funci\u00f3 de l&#8217;evid\u00e8ncia cient\u00edfica disponible. Aix\u00f2 garanteix que els consumidors puguin confiar en la seguretat dels aliments que consumeixen i que els fabricants compleixin amb els est\u00e0ndards de qualitat i seguretat establerts.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_seguretat_del_consumidor_daliments_amb_dissolvents\"><\/span>La seguretat del consumidor d\u2019aliments amb dissolvents.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Per tal de garantir la seguretat del consumidor, \u00e9s fonamental que els dissolvents alimentaris utilitzats en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria compleixin amb els est\u00e0ndards de qualitat i seguretat establerts per les autoritats competents. A m\u00e9s, \u00e9s important que els fabricants d&#8217;aliments compleixin amb les bones pr\u00e0ctiques de fabricaci\u00f3 i control de qualitat per a evitar la pres\u00e8ncia de residus de dissolvents en els aliments.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Els_dissolvents_alimentaris_posen_al_cafe_descafeinat_en_el_punt_de_mira\"><\/span>Els dissolvents alimentaris posen al caf\u00e8 descafe\u00efnat en el punt de mira.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Com vos comptem a l&#8217;inici de l&#8217;entrada, els Estats Units estudia prohibir el &#8220;caf\u00e8 descafe\u00efnat&#8221;, gr\u00e0cies a la den\u00fancia presentada per un grup d&#8217;activistes a favor de la salut informada. Tot per l&#8217;\u00fas m\u00e9s que obsolet d&#8217;un dissolvent que es coneix amb el nom de clorur de metil\u00e8.<\/p>\n\n\n\n<p>Es calcula que di\u00e0riament es consumeixen 2.600 milions de tasses de caf\u00e8 en tot el planeta. I part d&#8217;aquest caf\u00e8 tamb\u00e9 \u00e9s descafe\u00efnat, que essencialment \u00e9s un producte que passa per un proc\u00e9s en el qual se li elimina la cafe\u00efna, una subst\u00e0ncia que \u00e9s present en m\u00e9s de 60 plantes, entre elles els grans del caf\u00e8, i que t\u00e9 diferents efectes en el cos.<\/p>\n\n\n\n<p>Per a unes certes persones, la cafe\u00efna no \u00e9s el seu millor amic i d&#8217;ac\u00ed la necessitat de crear el caf\u00e8 descafe\u00efnat, un caf\u00e8 que, sota diferents processos, elimina entre un 97% i 100% d&#8217;aquesta. Existeixen moltes maneres d&#8217;obtenir el caf\u00e8 descafe\u00efnat en funci\u00f3 del dissolvent empleat: dissolvents org\u00e0nics, clorur de metil\u00e8 o di\u00f2xid de carboni, i l&#8217;\u00faltim, tal vegada el m\u00e9s recomanat, amb aigua.<\/p>\n\n\n\n<p>Per\u00f2 un d&#8217;aquests m\u00e8todes est\u00e0 generant una important discussi\u00f3 de salut p\u00fablica als Estats Units. I \u00e9s que diversos grups de defensa de la salut i el medi ambient li han demanat a l&#8217;Administraci\u00f3 d&#8217;Aliments i Medicaments (FDA per les seves sigles en angl\u00e8s)&nbsp;que prohibeixi l&#8217;\u00fas de clorur de metil\u00e8 en la producci\u00f3 de caf\u00e8 descafe\u00efnat.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9s legal utilitzar clorur de metil\u00e8 per a obtenir caf\u00e8 descafe\u00efnat als Estats Units?<\/h3>\n\n\n\n<p>Actualment, les regulacions nord-americanes permeten l&#8217;\u00fas de clorur de metil\u00e8 com a dissolvent per a eliminar la cafe\u00efna dels grans de caf\u00e8, sempre que la subst\u00e0ncia qu\u00edmica no excedeixi&nbsp;10 parts per mili\u00f3 (0,001%)&nbsp;en caf\u00e8 torrat descafe\u00efnat i en extracte soluble de caf\u00e8 descafe\u00efnat (caf\u00e8 instantani).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El clorur de metil\u00e8 \u00e9s un compost org\u00e0nic vol\u00e0til amb una \u00e0mplia gamma d&#8217;aplicacions industrials. A m\u00e9s del caf\u00e8 descafe\u00efnat, s&#8217;utilitza com a dissolvent en diversos processos de fabricaci\u00f3 i comercials. El govern federal dels Estats Units va prohibir el seu \u00fas com a decapant de pintura en 2019. Ara est\u00e0 considerant prohibir-ho gaireb\u00e9 per complet, tant per als consumidors com per a la ind\u00fastria.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Es pot utilitzar el clorur de metil\u00e8 per a l&#8217;obtenci\u00f3 de caf\u00e8 descafe\u00efnat a la Uni\u00f3 Europea?<\/h3>\n\n\n\n<p>A Europa el clorur de metil\u00e8 est\u00e0 prohibit tant per a la comercialitzaci\u00f3 com per a la producci\u00f3 de caf\u00e8 descafe\u00efnat, per\u00f2 encara hi ha un l\u00edmit de 2 parts per mili\u00f3&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.qualitatis.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Diseno-sin-titulo-2024-05-29T123843.887.png\" alt=\"Dissolvents alimentaris\" class=\"wp-image-55673\" srcset=\"https:\/\/www.qualitatis.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Diseno-sin-titulo-2024-05-29T123843.887.png 700w, https:\/\/www.qualitatis.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Diseno-sin-titulo-2024-05-29T123843.887-300x171.png 300w, https:\/\/www.qualitatis.es\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Diseno-sin-titulo-2024-05-29T123843.887-600x343.png 600w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Per qu\u00e8 hi ha tanta preocupaci\u00f3 amb l&#8217;\u00fas de clorur de metil\u00e8?<\/h3>\n\n\n\n<p>Hem parlat molt de clorur de metil\u00e8, <strong>per\u00f2 quin \u00e9s el motiu de tanta precauci\u00f3?<\/strong>&nbsp;Doncs b\u00e9, la causa radica en els possibles efectes nocius del clorur de metil\u00e8 en la salut humana.&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6863342\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alguns estudis&nbsp;<\/a>han demostrat que l&#8217;exposici\u00f3 a curt termini a aquesta subst\u00e0ncia pot danyar el sistema nervi\u00f3s central. En canvi, l&#8217;exposici\u00f3 prolongada pot induir tumors de fetge i pulm\u00f3, aix\u00ed com causar mal hep\u00e0tic en general.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Existeixen alternatives per a obtenir caf\u00e8 descafe\u00efnat a partir que no incloguin el clorur de metil\u00e8?<\/h3>\n\n\n\n<p>Els m\u00e8todes alternatius que no requereixen l&#8217;\u00fas de clorur de metil\u00e8 inclouen l&#8217;\u00fas de di\u00f2xid de carboni com a solvent per a extreure cafe\u00efna i el proc\u00e9s *Swiss *Water, el qual implica remullar els grans en aigua calenta i utilitzar dissolvents org\u00e0nics en lloc de cloroform.<\/p>\n\n\n\n<p>Per a aquells que encara volen prendre caf\u00e8 descafe\u00efnat, el consell \u00e9s llegir sempre les etiquetes i optar per grans tractats amb aigua.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dissolvents_alimentaris_segurs_o_no_Conclusions\"><\/span>Dissolvents alimentaris, segurs o no? Conclusions.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>En resum, els dissolvents alimentaris exerceixen un paper crucial en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, permetent l&#8217;extracci\u00f3 de compostos naturals, la producci\u00f3 de colorants i aromes, i la neteja d&#8217;equips. Gr\u00e0cies a la regulaci\u00f3 estricta de l&#8217;EFSA, els consumidors poden estar segurs que els aliments que consumeixen s\u00f3n segurs i compleixen amb els est\u00e0ndards de qualitat establerts.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tens dubtes, o necessites assessorament sobre qualsevol q\u00fcesti\u00f3 sobre dissolvents o la seguretat aliment\u00e0ria de qualsevol aliment pots&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/contacte-2\/\">contactar amb nosaltres.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fa uns dies ens va arribar la not\u00edcia que els Estats Units es torna a obrir el debat (i ja van unes catorze ocasions) \u00a0per si \u00e9s pertinent prohibir el caf\u00e8 descafe\u00efnat. Tranquils, no \u00e9s perqu\u00e8 el caf\u00e8 sigui dolent [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":878,"featured_media":55673,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[271],"tags":[],"class_list":["post-55675","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-additius"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/878"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55675"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55675\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}