{"id":19071,"date":"2018-12-06T17:34:12","date_gmt":"2018-12-06T16:34:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualitatis.es\/?p=19071"},"modified":"2023-03-17T18:09:54","modified_gmt":"2023-03-17T17:09:54","slug":"les-10-claus-per-tenir-exit-al-obrir-un-nou-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/les-10-claus-per-tenir-exit-al-obrir-un-nou-restaurant\/","title":{"rendered":"Les 10 claus per tenir \u00e8xit al obrir un nou restaurant."},"content":{"rendered":"

Vas a obrir un restaurant? Per ajudar-te a tenir \u00e8xit llan\u00e7ant el teu nou restaurant o bar hem fet un recull de consells dels restauradors que van emprendre, van sobreviure i triunfarn amb alguna aportaci\u00f3 de la nostra collita. Aquests consells poden ajudar-te a aconseguir aquests somnis i apropar-te una mica m\u00e9s cap a la fama amb el teu nou negoci d’hostaleria.<\/span> <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Si encara no has donat el pas, per\u00f2 somnies amb obrir un restaurant? Est\u00e0s a punt per utilitzar el teu barret de xef i donar la benvinguda als teus nous clients? Abans de seguir llegint deixa\u2019m felicitar-te: ets un valent. Busques l’\u00e8xit amb el teu restaurant. T’enfrontes a una cosa que com a m\u00ednim \u00e9s un dur repte, un treball per a un emprenedor que ent\u00e9n i pot gestionar preocupacions tan diverses com la cuina, la comptabilitat, les compres, el llan\u00e7ament de nous plats o la gesti\u00f3 de les persones amb les que treballes .<\/p>\n

Segurament ja s\u00e0pigues, o almenys podr\u00e0s intuir, que ser\u00e0 dif\u00edcil. Per\u00f2 ara mateix sents que est\u00e0s a l’altura del desafiament. Per ajudar-te, hem fet un recull de consells dels restauradors que van emprendre i van sobreviure, amb alguna aportaci\u00f3 de la nostra collita. Pense que aquests consells podrien ajudar-te a aconseguir aquests somnis i apropar-te una mica m\u00e9s a la realitat.<\/p>\n

    \n
  1. Tens clar quin \u00e9s el teu concepte de restaurant?<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Quin tipus de restaurant vols? Vas a servir el menjar que t’agrada cuinar? Est\u00e0s pensant en una franqu\u00edcia o un restaurant que segueix una tend\u00e8ncia determinada? Amb una franqu\u00edcia, obtindr\u00e0s un men\u00fa integrat, el m\u00e0rqueting ja fet i el reconeixement de marca instantani.<\/p>\n

    Si est\u00e0s cuinant el teu propi negoci des de zero, primer haur\u00e0s de trobar un men\u00fa que reflecteixi la teva passi\u00f3 i la teva experi\u00e8ncia. Quins s\u00f3n els teus preus? S’adapten a la qualitat que ofereixes? Hi ha un mercat a la teua localitat anhelant el que tens en ment? Aquestes s\u00f3n totes les preguntes que hauries de considerar per tal de desenvolupar el teu pla de negoci.<\/p>\n

    \"Per<\/p>\n

      \n
    1. El local compta amb una bona ubicaci\u00f3?<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Ubicaci\u00f3, ubicaci\u00f3, ubicaci\u00f3. \u00c9s el factor fonamental que pot fer triomfar o trencar teu negoci. Per sort, tamb\u00e9 \u00e9s una variable que controles. L’elecci\u00f3 de la ubicaci\u00f3 correcta dep\u00e8n invariablement de l’accessibilitat, els usos i possibilitats del local i la composici\u00f3 demogr\u00e0fica del barri. Una vegada que hages decidit sobre el concepte, busca un lloc on els residents vullguen el que estar\u00e0s servint, on pagaran el que estar\u00e0s cobrant.<\/p>\n

        \n
      1. Tens un bon nom per triomfar?<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        El m\u00e9s intel\u00b7ligent \u00e9s donar-li al restaurant un nom que reflecteixi el teu men\u00fa. Tamb\u00e9 \u00e9s recomanable tenir un nom que siga f\u00e0cil de recordar (o lletrejar, en cas que els clients demanen en l\u00ednia o et busquen a internet). Aconsegueix una primera impressi\u00f3 positiva amb un nom que li diga al m\u00f3n qui ets tu i el teu negoci.<\/p>\n

          \n
        1. Recorda: El men\u00fa compta la teva hist\u00f2ria.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          El men\u00fa \u00e9s el que atraur\u00e0 als clients en primer lloc. Despr\u00e9s parlaran per tu les experi\u00e8ncies personals. Aix\u00ed que el disseny de la teva carta mereix una atenci\u00f3 seriosa. Un men\u00fa net i f\u00e0cil de llegir guiar\u00e0 els convidats als articles que busquen.<\/p>\n

          Els noms dels plats s\u00f3n tan importants com la disposici\u00f3 i el disseny del men\u00fa, aix\u00ed que els fan descriptius i distintius. Recorda que\u00a0si necessites ajuda amb el disseny dels teus men\u00fas o cartes tenim el servei perfecte per a tu.<\/a><\/p>\n

          \"Per
          \u00a0<\/figcaption><\/figure>\n
            \n
          1. Contracta a les persones adequades.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            S\u00e9 que sembla obvi, per\u00f2 necessites el personal adient per arrencar el teu nou projecte, sigui un bar, un pub o restaurant. El personal competent i entrenat \u00e9s clau. Conec desenes d’hostalers i empresaris que confien cegament en el seu personal, deleguen en ells i saben que sense ells no serien el que s\u00f3n. Per\u00f2 segur que han tingut moltes experi\u00e8ncies no tan agradables.<\/p>\n

            No importa el elegant que sigui la cuina o el talent que tingui xef. La “part visible” de la casa, la cara amable tant en el tracte com en la part que menys es veu dels empleats de la casa ha de ser eficient i\u00a0comptar amb la formaci\u00f3 adequada<\/a>. Els que van a tractar amb el p\u00fablic ho han de fer amb gr\u00e0cia i simpatia. Tot el teu equip ha de fer que cada persona que se sent a menjar se senti veritablement benvinguda.<\/p>\n

              \n
            1. Equipa’t b\u00e9.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              Equipar l’establiment probablement siga la teu major inversi\u00f3 inicial. La major part del pressupost es destinar\u00e0 a equipar la teva cuina, el menjador i la barra bar. Ac\u00ed \u00e9s on l’alta taxa de frac\u00e0s dels nous restaurants poden treballar al teu favor. Sempre hi ha equips de segona m\u00e0, encara que en bon estat, disponibles gr\u00e0cies als restaurants que van fracassar pr\u00e8viament.<\/p>\n

              Pots sondejar p\u00e0gines com\u00a0milanuncios<\/a>\u00a0o\u00a0wallapop<\/a>, que moltes vegades s\u00f3n un cementiri de subministraments de restaurants (o una mina d’or a preu de ganga si ho mirem des del punt de vista m\u00e9s optimista).<\/p>\n

              Suggeriment Pro<\/em>: Si est\u00e0s planejant obtenir equip usat o arrendat, assegurat que o tu o alg\u00fa del teu equip estigui familiaritzat amb els articles. No voldr\u00e0s cremar-te mentre passes fred despr\u00e9s de pagar per una aconseguir una estufa que no saps fer funcionar.<\/p>\n

                \n
              1. No t’oblidis de Sanitat.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                Estiguis a M\u00e0laga oa Buenos Aires, tots els negocis de restauraci\u00f3 estan sotmesos a determinades normes locals o estatals per mantenir la higiene i la seguretat aliment\u00e0ries. Informa’t i assessora’t a dissenyar el teu negoci i abans d’obrir, tingues per segur que rebr\u00e0s la visita d’algun inspector de Sanitat. Si necessites ajuda o assessorament al respecte, recorda que\u00a0pots comptar amb la col\u00b7laboraci\u00f3 dels nostres experts.<\/a>\u00a0Per\u00f2 no et sorprenguis, abans o despr\u00e9s et visitaran.<\/p>\n

                  \n
                1. Imatge, disseny i uniformes.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                  No ens enganyem, el disseny i la imatge que transmets ja s\u00f3n una part de l’experi\u00e8ncia que els teus clients es van a dur del teu nou restaurant. Hem parlat del teu men\u00fa i de la teva carta, per\u00f2 necessites que la teva imatge, el disseny de la mateixa i fins els uniformes del teu equip transmetin els valors i la teva marca personal.\u00a0Ac\u00ed tamb\u00e9 et podem ajudar amb el disseny, comptem amb un equip especialista en saber plasmar les idees que els nostres clients volen transmetre.<\/p>\n

                    \n
                  1. Neteja, que mai et falte.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                    No hi ha res pitjor en un local de restauraci\u00f3 que la brut\u00edcia. Ja pots tenir el millor disseny del m\u00f3n, la millor carta, els millors plats… Si el teu local, els teus equips, els teus empleats o els teus lavabos no presenten un m\u00ednim estat d’higiene no hi haur\u00e0 res a fer. Aix\u00ed que inverteix en neteja: personal, productes, estris,\u00a0formaci\u00f3<\/a>. Hi ha m\u00e9s del que creus en joc.<\/p>\n

                      \n
                    1. Be social my friend.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                      A m\u00e9s de les teves dots per tractar amb el p\u00fablic en el “cos a cos”: amabilitat, educaci\u00f3, paci\u00e8ncia, proactivitat, etc. Vas a haver de ser a internet, necessitar\u00e0s moure teu negoci, ubicar-lo en google, donar-li pres\u00e8ncia en xarxes socials per moure’t en llocs com\u00a0Twitter<\/a>,\u00a0Facebook<\/a>,\u00a0Instagram<\/a>\u00a0o\u00a0Pinterest<\/a>. Si se’t fa un m\u00f3n, perqu\u00e8 tens mil coses que gestionar, et podem ajudar amb el nostre servei de\u00a0Gesti\u00f3 del Social Media.<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      Vas a obrir un restaurant? Per ajudar-te a tenir \u00e8xit llan\u00e7ant el teu nou restaurant o bar hem fet un recull de consells dels restauradors que van emprendre, van sobreviure i triunfarn amb alguna aportaci\u00f3 de la nostra collita. Aquests […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19084,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[93,63],"tags":[56,58,55,51],"class_list":["post-19071","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-ca","category-restauracio","tag-consells","tag-marketing","tag-restauracio","tag-restauracio-collectiva"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19071"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19071\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19084"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}