{"id":18981,"date":"2018-09-24T14:56:50","date_gmt":"2018-09-24T12:56:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualitatis.es\/?p=18981"},"modified":"2023-08-22T17:15:15","modified_gmt":"2023-08-22T15:15:15","slug":"consequencies-duna-retirada-de-productes-alimentaris-per-alerta-sanitaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/consequencies-duna-retirada-de-productes-alimentaris-per-alerta-sanitaria\/","title":{"rendered":"Conseq\u00fc\u00e8ncies d’una retirada de productes alimentaris per alerta sanit\u00e0ria. El que pensen els consumidors."},"content":{"rendered":"

Cantava Bob Dylan<\/a> en una de les seves can\u00e7ons m\u00e9s famoses “The times they are a-changing”, per\u00f2 hui no venim a parlar de m\u00fasica. Per si alg\u00fa encara no se n’ha adonat els temps han canviat, a tots els nivells. Hui en dia les prefer\u00e8ncies dels consumidors, de tu i de mi, no parlem d’ens estranys, s’han traslladat clarament a una experi\u00e8ncia m\u00e9s personal i pr\u00e0ctica que requereix que les empreses aliment\u00e0ries mantinguen la seva confian\u00e7a dia rere dia. Les companyies han de ser completament franques sobre el que hi ha en els seus productes, qualsevol incid\u00e8ncia s’ha de comunicar immediatament. \u00c9s per aix\u00f2 que quan una empresa es veu involucrada en una retirada d’aliments o de producte, a conseq\u00fc\u00e8ncia, o no, d’una alerta sanit\u00e0ria, els consumidors esperen una resposta r\u00e0pida. Fins a una retirada de productes alimentaris.<\/p>\n

Segons una enquesta recent,\u00a0en pocs dies, com m\u00e9s aviat. La meitat dels participants de l’enquesta esperen, o esperem, que una empresa realitze eficientment una retirada dins d’un o dos dies. A m\u00e9s, si una marca o un restaurant tenen una retirada de producte o ha patit una contaminaci\u00f3 que provoca algun tipus de dany o malaltia en els consumidors, el 23% va dir que mai tornaria a consumir la marca o visitaria el restaurant altra vegada i el 35 % va dir que ho evitaria durant uns mesos i “potser” tornaria. Com veieu s\u00f3n xifres gens menyspreables per a tu que dirigeixes una empresa o regentes una cafeteria.<\/p>\n

Veus important saber com respondre davant d’una retirada de productes alimentaris?<\/h3>\n

La cadena de subministrament d’una empresa pot ser la baula m\u00e9s feble del seu programa d’innocu\u00eftat dels aliments. L’enquesta, encarregada per\u00a0FoodLogiQ i titulada, “El que preocupa als consumidors en l’era de la transpar\u00e8ncia”,\u00a0va enquestar a m\u00e9s de 2000 persones. L’enquesta tamb\u00e9 va deixar clar que els mateixos consumidors que esperen un canvi en un per\u00edode m\u00e0xim d’un a dos dies durant una retirada tamb\u00e9 es preocupen molt per la claredat en l’etiquetatge dels aliments: el 57% vol veure tanta informaci\u00f3 en una etiqueta com sigui possible. Aix\u00f2 inclou el pa\u00eds d’origen, la informaci\u00f3 sobre els al\u00b7l\u00e8rgens i la identificaci\u00f3 dels ingredients gen\u00e8ticament modificats. Elements obligatoris i que cada vegada ens preocupa m\u00e9s a tots, qui us escriu s’inclou entre ells.\"retirada<\/p>\n

La major implantaci\u00f3 de programes de qualitat, com el\u00a0d’An\u00e0lisi de Perills i Punts de Control Cr\u00edtic (APPCC)<\/a>,\u00a0ISO 22000<\/a>, IFS, BRC, etc. Poden ser la causa que, com a part del propi transc\u00f3rrer d’aquests programes el nombre de retirades que es produeixen hagin crescut molt. S’estima que es produeixen quatre vegades m\u00e9s alertes, emerg\u00e8ncies i retirades del que succe\u00efa fa cinc anys. Per si fora poc, en aquests temps d’internet, la globalitzaci\u00f3 i les xarxes socials, les empreses d’aliments estan en un risc encara m\u00e9s gran d’enfrontar un impacte financer negatiu i la p\u00e8rdua de confian\u00e7a dels consumidors. La informaci\u00f3 es transmet en instants, i una retirada d’aliments tamb\u00e9.<\/p>\n

Tot aix\u00f2 provoca que el manteniment de la transpar\u00e8ncia en tota la cadena de subministrament sigui una part crucial en la gesti\u00f3 de les expectatives dels consumidors i, per descomptat, l’execuci\u00f3 d’una mitigaci\u00f3 i resoluci\u00f3 efica\u00e7 del risc.<\/p>\n

La comunicaci\u00f3, clau en una retirada.<\/h3>\n

“Una comunicaci\u00f3 oberta, constant i transparent amb els seus prove\u00efdors \u00e9s una necessitat per abordar aquestes q\u00fcestions. Despr\u00e9s de tot, no es pot oferir als consumidors la informaci\u00f3 que anhelen sobre els seus productes i processos si no reben aquesta informaci\u00f3 dels seus prove\u00efdors i corredors “,<\/em>\u00a0indiquen els autors de l’enquesta. “No pot esperar que un prove\u00efdor compleixi els seus requisits entorn de la seguretat i la promesa de la marca si no estan clares les seves expectatives. \u00c9s una relaci\u00f3 de dues vies que pot fer una gran difer\u00e8ncia en el seu negoci.”<\/em><\/p>\n

Els autors ofereixen recomanacions sobre com les empreses poden mantenir una l\u00ednia clara de comunicaci\u00f3 oberta amb els consumidors, incloent:<\/p>\n