{"id":18954,"date":"2018-09-17T23:03:01","date_gmt":"2018-09-17T21:03:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualitatis.es\/?p=18954"},"modified":"2024-05-30T19:59:50","modified_gmt":"2024-05-30T17:59:50","slug":"aquests-son-els-5-sospitosos-habituals-implicats-en-les-malalties-de-transmissio-alimentaria-patides-per-consumidors-i-manipuladors-daliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/aquests-son-els-5-sospitosos-habituals-implicats-en-les-malalties-de-transmissio-alimentaria-patides-per-consumidors-i-manipuladors-daliments\/","title":{"rendered":"Aquests s\u00f3n els 5 sospitosos habituals implicats en les malalties de transmissi\u00f3 aliment\u00e0ria patides per consumidors i manipuladors d’aliments."},"content":{"rendered":"

El 2015 es van reportar 4.362 brots per intoxicaci\u00f3 aliment\u00e0ria a Europa, que van causar 45.874 casos de malaltia<\/a>. Molts d’ells, acaben en un centre de salut o hospital. Els brots de malalties transmeses pels aliments s\u00f3n freq\u00fcents en molts estats membres i la innocu\u00eftat dels aliments s’ha convertit en un problema pol\u00edtic important per a les autoritats sanit\u00e0ries estatals i europees. El\u00a0carnet de manipulador d’aliments<\/a>\u00a0\u00e9s requerit per a molts treballadors del sector de l’alimentaci\u00f3 com una manera de, no nom\u00e9s protegir al p\u00fablic, sin\u00f3 tamb\u00e9 eximir els establiments i empreses de certes responsabilitats en cas de problemes vinculats a les malalties de transmissi\u00f3 aliment\u00e0ria.<\/p>\n

Els que ens seguiu amb assidu\u00eftat ja con\"sospitososeixeu una mica sobre el tema, per\u00f2 avui aprofundirem una mica m\u00e9s en les\u00a0malalties de transmissi\u00f3 aliment\u00e0ria. Qualsevol\u00a0manipulador d’aliments<\/a>\u00a0ha de con\u00e8ixer aspectes fonamentals per evitar malalties de transmissi\u00f3 aliment\u00e0ria com s\u00f3n les pr\u00e0ctiques d’innocu\u00eftat dels aliments o la preparaci\u00f3 adequada dels aliments. Les dues mesures s\u00f3n una salvaguarda important contra la intoxicaci\u00f3 aliment\u00e0ria i els brots de malalties transmeses per aliments.<\/p>\n

Les \u00faltimes dades publicades per l’Organitzaci\u00f3 Mundial de la Salut en l’informe “Estimaci\u00f3 de la c\u00e0rrega mundial de les malalties de transmissi\u00f3 aliment\u00e0ria” assenyalen que els nens menors de 5 anys representen gaireb\u00e9 un ter\u00e7 de les morts per malalties de transmissi\u00f3 aliment\u00e0ria.<\/a>\u00a0Estem parlant d’unes 120000 morts a l’any, una aut\u00e8ntica trag\u00e8dia, sobretot tenint en compte que moltes es poden evitar posant el focus en la\u00a0seguretat aliment\u00e0ria.<\/a><\/p>\n

A l’altra banda de l’Atl\u00e0ntic, els nord-americans no s\u00f3n una excepci\u00f3, en el seu \u00e0mbit, els\u00a0Centers for Disease Control and Prevention<\/a>\u00a0(en la nostra llengua Centres per al Control i la Prevenci\u00f3 de Malalties), m\u00e9s conegut com CDC, marquen com aquests factors que relatem a continuaci\u00f3 com els\u00a0cinc principals factors de risc que causen brots de malalties transmeses per aliments:<\/p>\n