{"id":18894,"date":"2018-08-27T08:01:14","date_gmt":"2018-08-27T06:01:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualitatis.es\/?p=18894"},"modified":"2024-01-22T12:17:08","modified_gmt":"2024-01-22T11:17:08","slug":"cancer-i-preparacio-segura-daliments-la-seguretat-alimentaria-en-el-dia-mundial-del-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/cancer-i-preparacio-segura-daliments-la-seguretat-alimentaria-en-el-dia-mundial-del-cancer\/","title":{"rendered":"C\u00e0ncer i preparaci\u00f3 segura d’aliments: La seguretat aliment\u00e0ria en el Dia mundial del c\u00e0ncer."},"content":{"rendered":"

Segons dades de la\u00a0Societat Espanyola d’Oncologia M\u00e8dica (SEOM),<\/a>\u00a0es diagnostiquen a tot l\u2019Estat Espanyol, m\u00e9s 250000 casos de c\u00e0ncer a l’any.\u00a0Diumenge, 4 de febrer, se celebra el Dia Mundial del C\u00e0ncer.<\/a>\u00a0Ho podeu seguir a les xarxes socials amb els hashtags\u00a0#NosotrosPodemosYoPuedo\u00a0#DiaMundialCancer y #WorldCancerDay. Encara que en el\u00a0bloc de Qualitatis<\/a>\u00a0no solem tractar temes de Sanitat pr\u00f2piament dita, ens sembla un moment adequat per parlar sobre per qu\u00e8 la\u00a0seguretat aliment\u00e0ria<\/strong>\u00a0\u00e9s tan important per a tots els pacients que pateixen o han patit c\u00e0ncer. Cada any els casos augmenten i per aix\u00f2, i pel que us explicarem ara, ens sembla fonamental donar alguns consells perqu\u00e8 aquests pacients estiguin el millor possible.<\/p>\n

Generalment el tractament del c\u00e0ncer inclou\u00a0quimioter\u00e0pia<\/a>,\u00a0radioter\u00e0pia<\/a>\u00a0i \/ o medicaments per ajudar a combatre la malaltia. Un dels efectes secundaris m\u00e9s freq\u00fcents d’aquestes ter\u00e0pies \u00e9s que poden debilitar el sistema immunol\u00f2gic dels pacients: el pacient sol quedar immunodeprimit. La\u00a0immunosupressi\u00f3<\/a>\u00a0\u00e9s, per explicar-ho d’una manera senzilla, com si les parets de casa (les defenses) fossin de paper de fumar: l’individu immunodeprimit \u00e9s molt vulnerable. Tenint en compte que molts supervivents tenen edats avan\u00e7ades, la seva situaci\u00f3 \u00e9s encara m\u00e9s delicada. Un sistema immune que funciona correctament funciona per eliminar les infeccions i altres agents estranys del cos. Per\u00f2 els sistemes immunes debilitats fan que les persones siguin m\u00e9s susceptibles a les infeccions, fins i tot aquelles que poden ser provocades per bacteris que causen malalties i altres pat\u00f2gens en els aliments, i fan que aquestes persones tinguin m\u00e9s probabilitats de tenir malalties m\u00e9s llargues i m\u00e9s serioses .<\/p>\n

\"C\u00e1ncer
C\u00e1ncer y preparaci\u00f3n segura de alimentos.<\/figcaption><\/figure>\n

Com ja podeu deduir a hores d’ara de la lectura, la seguretat aliment\u00e0ria t\u00e9 un paper fonamental en la prevenci\u00f3. Tant a nivell de cuines particulars com en l’elaboraci\u00f3 d’aliments per\u00a0manipuladors d’aliments<\/a>\u00a0que treballen en la ind\u00fastria agroaliment\u00e0ria, \u00e9s essencial que els pacients amb c\u00e0ncer i els supervivents tinguin molt en compte que l’objectiu \u00e9s minimitzar el risc de\u00a0malalties de transmissi\u00f3 aliment\u00e0ria, tamb\u00e9 anomenades intoxicacions aliment\u00e0ries. En aquest blog teniu moltes entrades per con\u00e8ixer m\u00e9s sobre aquest tema, per\u00f2, en aquesta entrada us explicarem una mica m\u00e9s. B\u00e0sicament, l’objectiu \u00e9s tenir una cura adequada a triar, emmagatzemar i preparar aliments.<\/p>\n

\n
\n

Tabla de contenidos.<\/p>\nToggle<\/span><\/path><\/svg><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n