{"id":19471,"date":"2019-04-29T23:25:07","date_gmt":"2019-04-29T21:25:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualitatis.es\/?page_id=19471"},"modified":"2026-10-22T07:39:56","modified_gmt":"2026-10-22T05:39:56","slug":"implantacio-de-la-norma-iso-22000","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.qualitatis.es\/ca\/productes-i-serveis-de-qualitatis\/consultoria-qualitat-i-seguretat-alimentaria\/implantacio-de-la-norma-iso-22000\/","title":{"rendered":"ISO 22000. Consultoria."},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Qu\u00e8 \u00e9s la norma ISO 22000?<\/h2>\n

La norma ISO 22000 \u00e9s un est\u00e0ndard desenrotllat per l’Organitzaci\u00f3 Internacional de Normalitzaci\u00f3 sobre la seguretat aliment\u00e0ria que abasta tota la cadena de subministrament; com se sol dir, de la granja a la taula. La primera edici\u00f3 es va publicar l’1 de setembre de 2005. Actualment est\u00e0 en vigor la norma ISO 22000 en la versi\u00f3 de 2018. Deriva de la norma ISO 9000 i \u00e9s id\u00f2nia per a les empreses que ja estiguen implementant un sistema de qualitat dins de l’entorn de l’An\u00e0lisi de Perills i Punts de Control Cr\u00edtic (APPCC)<\/a><\/strong> i vulguen fer un pas m\u00e9s en la implantaci\u00f3 de sistemes de gesti\u00f3 de la innocu\u00eftat aliment\u00e0ria (SGIA).<\/strong><\/p>\n

Per a qu\u00e8 servix la norma ISO 22000?<\/h3>\n

La implantaci\u00f3 de la norma ISO 22000 \u00e9s la soluci\u00f3 m\u00e9s adequada quan una empresa ja treballa en l’\u00e0mbit de l’APPCC, per\u00f2 vol comptar amb el reconeixement d’una norma de qualitat a escala internacional.<\/strong> B\u00e9 perqu\u00e8 vol ampliar mercats, b\u00e9 perqu\u00e8 els seus clients li ho exigixen; per exemple, grans cadenes, clients internacionals o clients que ja treballen amb normes de qualitat d’exig\u00e8ncia elevada i el requisit m\u00ednim dels quals per a l’homologaci\u00f3 com a prove\u00efdors \u00e9s tindre la ISO 22000.<\/p>\n

A m\u00e9s de ser un distintiu de qualitat, com ja s’ha esmentat, la implantaci\u00f3 de la norma ISO 22000 ajuda a obrir les portes de grans empreses, mercats internacionals i clients amb est\u00e0ndards de qualitat m\u00e9s elevats.<\/strong><\/p>\n

\"NormaLa norma ISO 22000 incorpora els principis de l’APPCC i dels programes de prerequisits dins d’un sistema de gesti\u00f3 an\u00e0leg a la norma ISO 9001. El cam\u00ed que cal rec\u00f3rrer des d’un programa de prerequisits (conegut tamb\u00e9 com a requisits previs d’higiene i tra\u00e7abilitat o RPHT<\/a>) o des del programa d’An\u00e0lisi de Perills i Punts de Control Cr\u00edtic (APPCC) no \u00e9s gaire llarg.<\/p>\n

ISO 22000:2018. Novetats.<\/h3>\n

La nova norma millora l’edici\u00f3 anterior, ISO 22000:2005. Es va publicar en 2018 i les empreses tenen 3 anys per a adaptar-s’hi des del moment de la publicaci\u00f3.<\/p>\n

Quins avantatges t\u00e9 implantar la norma ISO 22000 en la meua empresa?<\/h3>\n

Els avantatges de tindre la norma ISO 22000 implantada en la seua empresa s\u00f3n:<\/p>\n

  • Integraci\u00f3 dels elements de seguretat aliment\u00e0ria en tots els processos.<\/li>
  • Reconeixement mutu de les organitzacions.<\/li>
  • Optimitzaci\u00f3 de la tra\u00e7abilitat en tota la cadena.<\/li>
  • Pol\u00edtiques\/objectius comuns per a totes les organitzacions de la cadena.\"Norma<\/li>
  • Comunicaci\u00f3 de pol\u00edtiques i procediments a trav\u00e9s de la cadena.<\/li>
  • Enlla\u00e7os d’objectius de negoci per a les organitzacions.<\/li>
  • Reducci\u00f3 de costos per a les organitzacions.<\/li>
  • La norma est\u00e0 basada en un est\u00e0ndard que es pot auditar i que, per tant, permet avaluar-ne el nivell de compliment.<\/li><\/ul>\n

    Consultoria ISO 22000.<\/h2>\n

    Els nostres experts ajudaran la seua empresa a fer tots els passos necessaris per a la certificaci\u00f3 ISO 22000, i tamb\u00e9 en el manteniment posterior del sistema. Entre els objectius de la norma que assumir\u00e0 la seua empresa hi ha estos tres principis:<\/p>\n

    • Seguretat i innocu\u00eftat aliment\u00e0ria<\/strong>: garantia d’innocu\u00eftat per als aliments. L’empresa que implanta la norma ISO 22000 pot assegurar que els seus productes no causaran cap dany al consumidor sempre que es preparen o es consumisquen d’acord amb l’\u00fas descrit al qual es destinen.<\/li>
    • Qualitat de producte:<\/strong> l’empresa garantix que el seu producte complix un conjunt de caracter\u00edstiques que asseguren que complix els requeriments, les necessitats o les expectatives establides (definici\u00f3 segons ISO 9000:2005).<\/li>
    • Qualitat aliment\u00e0ria:<\/strong> grau en qu\u00e8 un producte alimentari complix un conjunt de caracter\u00edstiques o trets diferenciadors que complixen els requisits, les necessitats o les expectatives establides.<\/li><\/ul>\n

      Qu\u00e8 fem a Qualitatis per a ajudar les empreses a obtindre el certificat ISO 22000?<\/h3>\n

      S\u00f3n m\u00faltiples les tasques que cal dur a terme com a consultors de la norma ISO 22000. El nostre equip est\u00e0 capacitat per a fer pr\u00e0cticament tots els preparatius i accions perqu\u00e8 se supere l’auditoria que fa\u00e7a l’empresa certificadora que trie el client.<\/p>\n

      Entre les moltes tasques que com a consultora per a la norma ISO 22000 portem a terme des de Qualitatis Health hi ha:<\/p>\n

      • Creaci\u00f3 i actualitzaci\u00f3 dels documents i registres necessaris per a implementar la norma.<\/li>
      • Formaci\u00f3 de tots els treballadors adaptada al seu nivell de responsabilitat.<\/li>
      • Visites a planta.<\/li>
      • Assessorament en mat\u00e8ria de disseny d’instal\u00b7lacions.<\/li>
      • Realitzaci\u00f3 d’exercicis d’emerg\u00e8ncia aliment\u00e0ria, simulacre de retirada de producte, preinspecci\u00f3, etc.<\/li>
      • Auditoria interna del sistema.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t

        Preguntes freq\u00fcents sobre ISO 22000<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tQuines empreses es poden certificar en ISO 22000?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t

        La norma ISO 22000 es pot aplicar a organitzacions de qualsevol grand\u00e0ria que formen part de la cadena aliment\u00e0ria, com ara fabricants, distribu\u00efdors, empreses d’emmagatzematge, transport i restauraci\u00f3, prove\u00efdors d’ingredients i envasos o serveis relacionats amb el sector alimentari.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00c9s obligatori certificar-se en ISO 22000?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t

        No \u00e9s una certificaci\u00f3 obligat\u00f2ria amb car\u00e0cter general. No obstant aix\u00f2, algunes empreses decidixen implantar-la per a refor\u00e7ar el seu sistema de gesti\u00f3 de la seguretat aliment\u00e0ria, accedir a determinats clients o mercats, complir requisits d’homologaci\u00f3 de prove\u00efdors o demostrar externament el funcionament dels seus controls.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tQuina difer\u00e8ncia hi ha entre ISO 22000 i APPCC?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t

        L’APPCC \u00e9s una metodologia orientada a identificar, avaluar i controlar els perills relacionats amb la seguretat aliment\u00e0ria. ISO 22000 integra els principis de l’APPCC i els programes de prerequisits dins d’un sistema de gesti\u00f3 m\u00e9s ampli, que inclou aspectes com el lideratge, els objectius, la comunicaci\u00f3, l’avaluaci\u00f3 de l’acompliment i la millora cont\u00ednua.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tQuina difer\u00e8ncia hi ha entre implantar ISO 22000 i certificar-se?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t

        Implantar ISO 22000 significa desenrotllar i aplicar en l’empresa els requisits establits per la norma. La certificaci\u00f3 \u00e9s el proc\u00e9s posterior mitjan\u00e7ant el qual una entitat certificadora independent audita el sistema i, si es complixen els requisits, emet el certificat corresponent.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tQuant de temps es tarda a implantar ISO 22000?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t

        El termini dep\u00e9n de la grand\u00e0ria de l’empresa, de la complexitat dels seus processos, del nivell de desenrotllament previ del seu sistema de seguretat aliment\u00e0ria i de la documentaci\u00f3 de qu\u00e8 ja dispose. Les empreses que tenen un APPCC i uns prerequisits ben implantats solen partir d’una base m\u00e9s avan\u00e7ada.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tQuina documentaci\u00f3 \u00e9s necess\u00e0ria per a implantar ISO 22000?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t

        La documentaci\u00f3 dependr\u00e0 de l’activitat i l’estructura de cada organitzaci\u00f3, per\u00f2 normalment inclou procediments, registres, an\u00e0lisis de perills, programes de prerequisits, informaci\u00f3 sobre tra\u00e7abilitat, gesti\u00f3 d’incid\u00e8ncies, formaci\u00f3, verificaci\u00f3, auditories internes i altres documents necessaris per a demostrar el funcionament del sistema.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCal fer una auditoria interna abans de la certificaci\u00f3?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t

        L’auditoria interna \u00e9s una part important del sistema de gesti\u00f3 i permet comprovar si els requisits de la norma s’apliquen correctament abans d’afrontar l’auditoria de certificaci\u00f3. Tamb\u00e9 ajuda a detectar desviacions i a establir accions correctives amb antelaci\u00f3.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tQu\u00e8 passa despr\u00e9s d'obtindre la certificaci\u00f3 ISO 22000?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t

        El sistema s’ha de mantindre actiu i actualitzat. Aix\u00f2 implica fer revisions, auditories internes, controls peri\u00f2dics, formaci\u00f3, seguiment d’objectius i actualitzaci\u00f3 de la documentaci\u00f3 quan es produ\u00efsquen canvis en processos, productes, instal\u00b7lacions o requisits aplicables.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t

        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tQualitatis pot ajudar tamb\u00e9 en el manteniment d'ISO 22000?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t

        S\u00ed. A m\u00e9s d’acompanyar l’empresa durant la implantaci\u00f3 inicial i la preparaci\u00f3 per a la certificaci\u00f3, Qualitatis pot donar suport en el manteniment del sistema, l’actualitzaci\u00f3 documental, les auditories internes i la preparaci\u00f3 d’auditories posteriors de seguiment o renovaci\u00f3.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t