--- title: "10 requisits clau per a la formació dels manipuladors d’aliments." description: "En aquesta entrada et donem 10 requisits orientatius perquè et formis i tinguis el carnet de manipulador d'aliments en les millors condicions possibles i ajustat a la legalitat segons les directrius..." url: https://www.qualitatis.es/ca/10-requisits-clau-per-a-la-formacio-dels-manipuladors-daliments/ date: 2015-05-27 modified: 2026-03-23 author: "JOSÉ SENDRA LILLO" categories: ["Blog", "Manipulador d'aliments"] tags: ["Manipulador d'aliments", "Seguretat alimentària"] type: post lang: ca --- # 10 requisits clau per a la formació dels manipuladors d’aliments. En aquesta entrada et donem 10 requisits orientatius perquè et formis i tinguis el carnet de manipulador d’aliments en les millors condicions possibles i ajustat a la legalitat segons les directrius que marca AECOSAN i el Ministeri de Sanitat. Si vols pots obtenir el carnet de manipulador d’aliments amb nosaltres. Així podràs treballar en qualsevol autonomia: Andalusia, Balears, Canàries, Cantàbria, Catalunya, Galícia, La Rioja, Navarra, País Basc, Astúries, Aragó, Castella – la Manxa, Castella i Lleó, Comunitat Valenciana, Extremadura, Comunitat de Madrid i Regió de Múrcia. Encara que ho semble, treballar amb aliments no és una feina qualsevol. És per això que les autoritats en matèria de seguretat alimentària defineixen al [manipulador d’aliments ](https://www.qualitatis.es/ca/curs-manipulador-aliments-basic/)com aquella persona que per la seva activitat laboral es troba en contacte directe amb els aliments. Una societat amb els seus [manipuladors d’aliments degudament formats](https://www.qualitatis.es/ca/curs-manipulador-aliments-basic/) i preparats és una societat menys exposada als problemes derivats de la manca de seguretat alimentària: infeccions, malalties de transmissió alimentària, perjudicis sanitaris i econòmics, a part del dany que per a una marca pot ocasionar. El 19 de febrer de 2010 es va publicar el Reial Decret 109/2010, de 5 de febrer, pel qual es modifiquen diversos reials decrets en matèria sanitària per a la seva adaptació a la Llei 17/2009, de 23 de novembre, sobre el lliure accés a les activitats de serveis i el seu exercici; ia la Llei 25/2009, de 22 de desembre, de modificació de diverses lleis per a la seva adaptació a la Llei 17/2009, de 23 de novembre, sobre el lliure accés a les activitats de serveis i el seu exercici.[![manipulador d'aliments](https://www.qualitatis.es/wp-content/uploads/2015/05/waiter-748231_1280-1024x682.jpg)](https://www.qualitatis.es/ca/10-requisits-clau-per-a-la-formacio-dels-manipuladors-daliments/) Entre aquests serveis es va liberalitzar la formació de manipuladors d’aliments. Hui us donem 10 claus per entendre millor els requisits i realitzar la millor formació possible per als manipuladors d’aliments i les empreses alimentàries: • **Forma’t on vulgues.** El conjunt de Lleis esmentades regulen el lliure accés pel que fa a l’activitat de la [formació de manipuladors d’aliments.](https://www.qualitatis.es/ca/curs-manipulador-aliments-basic/) Ja no hi ha entitats autoritzades i no autoritzades. Sempre que les empreses complim amb una sèrie de requisits podràs formar-on vulguis. • **El [carnet de Manipulador d’aliments ](https://www.qualitatis.es/ca/curs-manipulador-aliments-basic/)és vàlid per a qualsevol comunitat autònoma de l’estat espanyol**. De la mateixa manera succeeix amb qualsevol tipus de formació alimentària (APPCC, RPHT, PCH, etc.). • **L’acreditació de la formació es podrà realitzar en qualsevol format.** Sí, has llegit bé, que no et venguin motos. Sempre que es pugui acreditar que hi ha un examen, que t’inscrius al curs i que el temari s’ajusta als requisits mínims. Hi ha molt espavilat que t’ofereix examinar i després fer el curs. Et fiaries d’un col·legi que deixa examinar-se a un pare en lloc del seu fill i que el títol fos a nom del segon? • **La formació ha de ser adaptada a cada empresa alimentària segons les necessitats detectades.** No és el mateix treballar en un forn que fer-ho en un magatzem hortofructícola. Vol dir això que cal un carnet de manipulador d’aliments per a cada empresa o treball que puguis exercir? No, però seria desitjable que estiguessis format adequadament en les activitats particulars de cada sector. Aquestes actuacions les duran a terme en el marc de l’autocontrol implantat a l’empresa. • **L’avaluació del treballador ha de ser contínua per part de l’empresa.** S’ha de comprovar que el treballador aplica correctament les bones pràctiques de manipulació verificar que el manipulador coneix aquestes pràctiques. A més, el manipulador ha de conèixer aquells punts de control crític presents a l’empresa. • De la mateixa manera, **el control oficial d’avaluar la capacitació dels treballadors juntament amb la resta de prerequisits exigits**, podent suggerir una actualització respecte a la formació dels manipuladors d’aliments. L’inspector pot creure convenient realitzar una actualització dels cursos de Manipulador d’Aliments o d’un altre tipus. • **La revisió o actualització de la formació s’ha d’orientar a la correcció de les pràctiques incorrectes d’higiene detectades,** i sempre a reforçar les Bones Pràctiques d’Higiene generals i la formació específica per a cada lloc de treball. • **La planificació i l’actualització de la formació es documentarà en els programes d’autocontrol.** El Pla de formació recollit en els requisits previs d’higiene i traçabilitat. • **És responsabilitat de les empreses alimentàries garantir que el seu personal està degudament format per al lloc de treball que ocupa.** Qui té la responsabilitat que els seus treballadors estiguin formats i que la seva formació sigui l’adequada és l’empresa alimentària. És per això que molts empresaris sempre demanaran als nous o futurs treballadors el carnet de Manipulador d’Aliments. • No obstant això, **si estàs pensant buscar feina en el sector de l’hostaleria:** bars, restaurants, pubs, sector hortofructícola, supermercats, botigues d’alimentació, etc. **És millor que t’avancis**. En tots els llocs et van a exigir el carnet de manipulador d’aliments i en pocs t’ho pagaran. Per un preu assequible, i sense sortir de casa, el pots obtenir.