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title: "Alerta alimentaria en almendras ecológicas españolas. ALERTA RASFF: Ácido Cianhídrico y Aflatoxinas en exceso."
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url: https://www.qualitatis.es/alerta-alimentaria-en-almendras-ecologicas-espanolas-alerta-rasff-acido-cianhidrico-y-aflatoxinas-en-exceso/
date: 2025-05-20
modified: 2025-05-20
author: "JOSÉ SENDRA LILLO"
image: https://www.qualitatis.es/wp-content/uploads/2025/05/alerta-alimentaria-RASFF_-Almendras-ecologicas-espanolas-con-niveles-elevados-de-aflatoxinas-y-acido-hidrocianico-detectadas-en-paise.jpg
categories: ["Alerta alimentaria"]
tags: ["Alertas", "RASFF", "Seguridad alimentaria"]
type: post
lang: es
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# Alerta alimentaria en almendras ecológicas españolas. ALERTA RASFF: Ácido Cianhídrico y Aflatoxinas en exceso.

## ¿Una Alerta para Tu Sistema de Calidad?

Alerta alimentaria en almendras ecológicas españolas. La seguridad alimentaria es una prioridad innegociable en la cadena de suministro. Recientemente, el [Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) ha emitido una **notificación de alerta (2025.3691)** ](https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/756726)que subraya la importancia de los controles de calidad exhaustivos, incluso en productos que a menudo se perciben como de bajo riesgo o “más saludables”, como los orgánicos.

Esta alerta, notificada por los Países Bajos el 19 de mayo de 2025, se refiere a **almendras crudas ecológicas originarias de España** que presentaban una doble contaminación: altos niveles de **ácido cianhídrico (HCN)** y **aflatoxinas (B1 y totales)**. La clasificación de la alerta se realiza como “grave” (Serious Risk), resaltando la seriedad del hallazgo.

## **Detalles de la alerta 2025.3691:**

En esta Alerta alimentaria en almendras ecológicas españolas se detectan las siguientes incidencias:

- **Ácido Cianhídrico (Cianuro):** Se detectaron 43,9 mg/kg (ppm), superando el límite máximo permitido de 35 mg/kg (ppm). El cianuro, incluso en pequeñas cantidades, puede ser peligroso.
- **Aflatoxinas Totales:** Los resultados analíticos mostraron 10 µg/kg (ppb), cuando el límite legal es de 4,0 µg/kg (ppb).
- **Aflatoxina B1:** Con una detección de 35,0 µg/kg (ppb), el nivel excedía significativamente el límite máximo permitido de 2,0 µg/kg (ppb). La aflatoxina B1 es una de las micotoxinas más potentes y carcinogénicas.

![Alerta alimentaria en almendras ecologicas españolas](https://www.qualitatis.es/wp-content/uploads/2025/05/alerta-alimentaria-RASFF_-Almendras-ecologicas-espanolas-con-niveles-elevados-de-aflatoxinas-y-acido-hidrocianico-detectadas-en-paise-1024x768.jpg)*Alerta alimentaria en almendras ecológicas españolas. Fuente: Canva*

## **¿Qué Implicaciones tiene para el Sector?**

Lo notable de esta notificación es que la detección se realizó mediante un **“control propio de la empresa” (Company’s own check)**. Esto enfatiza la vital importancia de que las empresas, y no solo las autoridades, tengan sistemas robustos de autocontrol y monitoreo de sus materias primas. En este caso, la rápida actuación de los Países Bajos, que implicó la **devolución del producto al consignatario** y la información al mismo, evitó su distribución en el mercado neerlandés. Evitando peligros de extrema gravedad para los potenciales consumidores.

Para los profesionales en calidad, gestión de producto y seguridad alimentaria, esta Alerta alimentaria en almendras ecológicas españolas es un recordatorio clave de:

1. **La necesidad de análisis rigurosos:** Incluso para productos ecológicos o de proveedores confiables, la verificación de la calidad y seguridad es crucial.
2. **Gestión de proveedores:** Asegurarse de que los proveedores, especialmente de países con riesgos conocidos de micotoxinas o contaminantes naturales, cumplen con todas las normativas.
3. **Monitorización continua:** Implementar programas de muestreo y análisis preventivos para identificar riesgos antes de que el producto llegue al consumidor final.
4. **Respuesta rápida:** Contar con protocolos claros para la gestión de productos no conformes y la comunicación con las autoridades y proveedores.

Este incidente sirve como un valioso estudio de caso que destaca la complejidad de la seguridad alimentaria global y la responsabilidad compartida en la protección del consumidor.

Contar con un sistema de garantía de calidad actualizado, auditado y confiable es fundamental. En Qualitatis ofrecemos servicios que pueden ayudar a tu empresa a evitar este tipo de [problemas que supondrán consecuencias muy dañinas para la marca.](https://www.qualitatis.es/consecuencias-de-una-retirada-de-productos-alimenticios-por-alerta-sanitaria/)

Si tenemos más información actualizaremos. Si necesitas asesoramiento no dudes [en contactarnos.](https://www.qualitatis.es/contacto/)