¿Están aumentando las enfermedades de transmisión alimentaria? Cómo evitarlas.
9/2/2018

Como empresa que trabaja ayudando a nuestros clientes a mejorar en la gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria, estamos al tanto de las alertas y noticias que acontecen en muchos lugares del planeta en lo concerniente a la Seguridad Alimentaria. De un tiempo a esta parte hay un dato que asusta: los casos de enfermedades de transmisión alimentaria están aumentando de un modo significativo en los Estados Unidos. Evitar las enfermedades de transmisión alimentaria es uno de los problemas más importantes, si no el más importante, en el trabajo de un profesional de inocuidad alimentaria. En mi día a día me encuentro con muchos manipuladores de alimentos de cuya praxis depende la seguridad alimentaria de miles de consumidores.

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Cáncer y preparación segura de alimentos: La seguridad alimentaria en el Día mundial del cáncer.
2/2/2018

Según datos de la Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM), se diagnostican en España, más 250000 casos de cáncer al año. El domingo, 4 de febrero, se celebra el Día Mundial del Cáncer. Lo podéis seguir en redes sociales con los hashtags #NosotrosPodemosYoPuedo #DiaMundialCancer y #WorldCancerDay. Aunque en el blog de Qualitatis no solemos tratar temas de Sanidad propiamente dicha, nos parece un momento adecuado para hablar sobre por qué la seguridad alimentaria es tan importante para todos los pacientes que sufren o han sufrido cáncer. Cada año los casos aumentan y por ello, y por lo que os vamos a contar ahora, nos parece fundamental dar algunos consejos para que estos pacientes estén lo mejor posible.

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Las 10 entradas más visitadas del blog de Qualitatis en 2017.
4/1/2018

El año acabó, y, como empresa acabó de un modo que nos hace felices. Con 2017 termina un ejercicio lleno de grandes sensaciones, de mucho trabajo, de grandes resultados de la mano de nuestros clientes y lectores: vosotros, a quienes os estamos muy agradecidos. Estamos felices a todos los niveles de la empresa, pero sobre todo a nivel formativo y a nivel de consultoría, donde hemos tenido las mayores satisfacciones. Por ello lanzamos este resumen de las 10 entradas más leídas de nuestro blog.

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7 consejos para triunfar y ganar dinero con tu pub.
8/12/2017

Cualquiera que haya intentado triunfar en este mundo sabe que es muy difícil llegar al éxito. Hay sectores con poca competencia, sectores con mucha competencia y sectores, la mayoría en los tiempos que corren, en los que la competencia es brutal y despiadada. Los pubs o bares de copas son uno de estos sectores: los casos de éxito que perduran en el tiempo no son demasiados. Hoy vamos a dar unos consejos para triunfar si tienes un pub, un bar de copas o simplemente sirves copas en tu local de restauración y quieres hacerlo desde un punto de vista diferente.

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Cuidado con el pollo crudo: el Sashimi o el Tartar pueden provocar salmonelosis
19/10/2017

Ya estamos aquí una semana más dispuestos a “amargaros” vuestros platos favoritos. Seguro que puede ser lo que dirán los más pesimistas, quienes no nos miran con buenos ojos. Pero, nada más lejos de la realidad. Queremos lo mejor para vosotros, vuestras familias y amigos. Lo mismo queremos para los clientes de las empresas alimentarias, restaurantes y caterings, no queremos que sufran enfermedades de transmisión alimentaria evitables si se aplican buenas prácticas de manipulación de alimentos.

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Carnet de manipulador de alimentos online fiable: 10 aspectos a vigilar.
12/10/2017

Todo el mundo tiene derecho a hacer negocio y a impartir, si cumple los requisitos, cursos para manipuladores de alimentos online y presenciales. Desde luego que la formación online para manipulación de alimentos es una de las posibilidades que se contemplan en la modificación que liberalizó los cursos para manipuladores de alimentos. Como vemos muchas consultas al respecto en internet sobre estos cursos vamos a intentar poner un poco de orden y claridad al respecto. Vaya por delante que no escribimos esta entrada para atacar a nadie, pero sabemos que puede que pisemos algún callo.

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Manipulador de alimentos: Infografía sobre las 5 cosas que no debes hacer.
6/10/2017

Hoy os traemos una infografía muy clara y gráfica con 5 claves de inocuidad alimentaria: las cinco cosas que no debe hacer un manipulador de alimentos. Esta infografía deja bien a las claras 5 hábitos que se deben combatir en todo establecimiento hostelero: bares, restaurantes, cafeterías, pero también a cualquier industria alimentaria, donde los manipuladores de alimentos elaboran, procesan y/ o transforman alimentos que van a ser comercializados. Esta infografía también es válida para aplicar las buenas prácticas de higiene alimentaria en las cocinas de vuestras casas. Por supuesto, que esta infografía es para que la descarguéis, imprimáis y coloquéis en vuestros establecimientos alimentarios: más gráfico imposible.

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5 consejos para hacer la compra para tu restaurante o bar en un periquete.
27/9/2017

En el negocio de la restauración, la inversión en productos alimenticios es, con mucho, uno de los aspectos más desafiantes. Los grandes chefs, los cocineros, los gerentes y los encargados y dueños de los bares se devanan los sesos cada semana con el fin de ajustar las compras a las necesidades y a la demanda. En esta entrada del blog os damos algunos consejos para ayudar a hacer la compra de la mejor forma posible y con la frecuencia adecuada.

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Realizar cursos de capacitación ayuda a encontrar un trabajo. También en el sector alimentario.
13/9/2017

Llevo tiempo trabajando a diario con directivos de distintas empresas. Ese también es mi rol en las dos empresas en las que trabajo. Por circunstancias, hace tiempo que he ido asumiendo responsabilidades en diferentes puestos. Una de las cosas que más me llama la atención, día tras día, al hablar con otros directivos con los que me reúno es la dificultad para encontrar personal cualificado para su empresa alimentaria.

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