Organitza el teu frigorífic. Consells per a la seguretat alimentària a les neveres de casa teva i del teu restaurant.
21/2/2018

Molts dels nostres lectors sou professionals del sector alimentari, manipuladors d'aliments de qualsevol índole (cambrers, operaris en la indústria alimentària, cuiners, etc.). Però, afortunadament, la nostra audiència no només està formada de treballadors del sector agroalimentari, són molts els lectors, amics personals o no, que no tenen cap vincle amb la indústria o l'hostaleria i que també es preocupen per la seguretat alimentària a casa seva. Són gent sabuda que coneix perfectament la relació entre mantenir unes correctes pràctiques d'higiene i manipulació d'aliments i la salut de les seves famílies, i això, amics, són paraules majors.

+ Més
Estan augmentant les malalties de transmissió alimentària? Com evitar-les.
9/2/2018

Com a empresa que treballa ajudant als nostres clients a millorar en la gestió de la Qualitat i la Seguretat Alimentària, estem al corrent de les alertes i notícies que esdevenen en molts llocs del planeta pel que fa a la Seguretat Alimentària. D'un temps ençà hi ha una dada que espanta: els casos de malalties de transmissió alimentària estan augmentant d'una manera significativa en els Estats Units. Evitar les malalties de transmissió alimentària és un dels problemes més importants, si no el més important, a la feina d'un professional d'innocuïtat alimentària. En el meu dia a dia em trobo amb molts manipuladors d'aliments de la praxi depèn la seguretat alimentària de milers de consumidors.

+ Més
Càncer i preparació segura d'aliments: La seguretat alimentària en el Dia mundial del càncer.
2/2/2018

Segons dades de la Societat Espanyola d'Oncologia Mèdica (SEOM), es diagnostiquen a tot l’Estat Espanyol, més 250000 casos de càncer a l'any. Diumenge, 4 de febrer, se celebra el Dia Mundial del Càncer. Ho podeu seguir a les xarxes socials amb els hashtags #NosotrosPodemosYoPuedo #DiaMundialCancer y #WorldCancerDay. Encara que en el bloc de Qualitatis no solem tractar temes de Sanitat pròpiament dita, ens sembla un moment adequat per parlar sobre per què la seguretat alimentària és tan important per a tots els pacients que pateixen o han patit càncer. Cada any els casos augmenten i per això, i pel que us explicarem ara, ens sembla fonamental donar alguns consells perquè aquests pacients estiguin el millor possible.

+ Més
Les 10 entrades més visitades al blog de Qualitatis l’any 2017.
4/1/2018

L'any va acabar, i, com a empresa va acabar d'una manera que ens fa feliços. Amb 2017 acaba un exercici ple de grans sensacions, de molta feina, de grans resultats de la mà dels nostres clients i lectors: vosaltres, als qui vos estem molt agraïts. Estem feliços a tots els nivells de l'empresa, però sobretot a nivell formatiu i a nivell de consultoria, on hem tingut les majors satisfaccions. Per això llancem aquest resum de les 10 entrades més llegides al nostre blog.

+ Més
7 consells per triomfar i guanyar diners amb el teu pub.
8/12/2017

Qualsevol que hagi intentat triomfar en aquest món sap que és molt difícil arribar a l'èxit. Hi ha sectors amb poca competència, sectors amb molta competència i sectors, la majoria en els temps que corren, en els quals la competència és brutal i desapiadada. Els pubs o bars de copes són un d’aquests sectors: els casos d'èxit que perduren en el temps no són massa. Hui donarem uns consells per triomfar si tens un pub, un bar de copes o simplement serveixes copes al teu local de restauració i vols fer-ho des d'un punt de vista diferent.

+ Més
Compte amb el pollastre cru: el Sashimi o el Tartar poden provocar salmonel·losi
19/10/2017

Ja estem ací una setmana més disposats a "amargar" els vostres plats preferits. Segur que pot ser el que diran els més pessimistes, els que no ens miren amb bons ulls. Però, res més lluny de la realitat. Volem el millor per a vosaltres, les vostres famílies i amics. El mateix volem per als clients de les empreses alimentàries, restaurants i càterings, volem evitar que pateixin malalties de transmissió alimentària evitables si s'apliquen bones pràctiques de manipulació d'aliments.

+ Més
Carnet de manipulador d'aliments online fiable: 10 aspectes a vigilar.
12/10/2017

Tothom té dret a fer negoci i a impartir, si compleix els requisits, cursos per a manipuladors d'aliments en línia i presencials. Per descomptat que la formació online per a manipulació d'aliments és una de les possibilitats que es contemplen en la modificació que va liberalitzar els cursos per a manipuladors d'aliments. Com veiem moltes consultes sobre aquest tema a internet sobre aquests cursos intentarem posar una mica d'ordre i claredat al respecte. Vagi per davant que no escrivim aquesta entrada per atacar a ningú, però sabem que pot ser que xafem algun call.

+ Més
Manipulador d'aliments: Infografia sobre les 5 coses que no has de fer.
6/10/2017

Avui vos portem una infografia molt clara i gràfica amb 5 claus d'innocuïtat alimentària: les cinc coses que no ha de fer un manipulador d'aliments. Aquesta infografia deixa ben a les clares 5 hàbits que s'han de combatre en tot establiment hostaler: bars, restaurants, cafeteries, però també a qualsevol indústria alimentària, on els manipuladors d'aliments elaboren, processen i / o transformen aliments que van a ser comercialitzats. Aquesta infografia també és vàlida per aplicar les bones pràctiques d'higiene alimentària a les cuines de les vostres cases. Per descomptat, que aquesta infografia és perquè la descarregueu, imprimiu i col•loqueu en els vostres establiments alimentaris: més gràfic impossible.

+ Més
5 consells per fer la compra del teu restaurant o bar en un tres i no res.
27/9/2017

En el negoci de la restauració, la inversió en productes alimentaris és, de bon tros, un dels aspectes més desafiants. Els grans xefs, els cuiners, els gerents i els encarregats es trenquen el cap cada setmana per tal d'ajustar les compres a les necessitats i de la demanda. En aquesta entrada del bloc vos donem alguns consells per ajudar a fer la compra de la millor manera possible i amb la freqüència adequada.

+ Més